Skip to content

Kinder milk šnite sa borovnicama

Sastojci

Za biskvit:

  • 5 jaja
  • prstohvat soli
  • 80 g šećera
  • 80 g oštrog brašna
  • 25 g kakaa
  • 6 g praška za pecivo
  • 3 kašike ulja

Za žele od borovnica:

  • 250 g borovnica (svježih ili smrznutih)
  • 3 kašike vode
  • 2 kašike limunovog soka
  • 50 g šećera
  • 5 g želatina

Za fil:

  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g bijele čokolade
  • 5 g želatina
  • 400 g krem sira ili mascarponea
  • 50 g meda
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 1 kašika arome vanilije

Za ganache glazuru:

  • 100 ml slatke pavlake
  • 100 g crne čokolade

Za dekoraciju (po želji):

  • 40 g otopljene bijele čokolade
  • dekoracije po želji

Priprema

Biskvit

  1. Jaja, so i šećer mutite dok smjesa ne postane svijetla i utrostruči volumen.
  2. Dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
  3. Na kraju umiješajte ulje.
  4. Smjesu izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje (40 × 34 cm).
  5. Pecite na 180°C oko 10–12 minuta.
  6. Ohladite i prerežite biskvit na dvije jednake kore dimenzija približno 20 × 34 cm.

Žele od borovnica

  1. Borovnice stavite u šerpu s vodom, limunovim sokom i šećerom.
  2. Kuhajte nekoliko minuta dok ne omekšaju.
  3. Izmiksajte štapnim mikserom.
  4. Želatin pomiješajte s 2 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
  5. Otopite ga na laganoj vatri i umiješajte u topli sos od borovnica.
  6. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Fil

  1. Zagrijte 50 ml slatke pavlake i u njoj otopite bijelu čokoladu.
  2. Želatin pripremite na isti način kao za žele i dodajte ga u bijelu čokoladu.
  3. Ostavite da se prohladi.
  4. Preostalih 250 ml slatke pavlake umutite u čvrst šlag.
  5. Krem sir umutite s medom, šećerom u prahu i aromom vanilije.
  6. Dodajte prohlađenu bijelu čokoladu i kratko izmiksajte.
  7. Ručno umiješajte umućenu slatku pavlaku.

Slaganje

  1. Na prvu koru rasporedite polovinu fila.
  2. Prelijte ohlađenim želeom od borovnica.
  3. Stavite u frižider 30–40 minuta ili u zamrzivač 15–20 minuta da se žele stegne.
  4. Nanesite ostatak fila.
  5. Poklopite drugom korom i lagano pritisnite.
  6. Vratite kolač u frižider.

Ganache glazura

  1. Zagrijte slatku pavlaku do vrenja.
  2. Dodajte izlomljenu crnu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
  3. Prelijte preko kolača i poravnajte.
  4. Po želji ukrasite otopljenom bijelom čokoladom.
  5. Ostavite kolač nekoliko sati, a najbolje preko noći u frižideru.