Skip to content

Kokos rolat s kremom

Nevjerovatno mekan i lagan rolat s kokosovim mlijekom i bogatom kremom od slatkog vrhnja i kokosa.

Sastojci

Za koru

  • 170 g bjelanjaka
  • 55 g šećera
  • 6 g limunovog soka
  • 40 g biljnog ulja
  • 70 g kokosovog mlijeka, zagrijanog na 40°C
  • 67 g brašna za kolače
  • 10 g mlijeka u prahu
  • dodatnih 60 g bjelanjaka

Za kokos kremu

  • 250 g hladnog slatkog vrhnja
  • 30 g kokosovih mrvica
  • 15 g šećera

Za završnu kremu

  • 100 g hladnog slatkog vrhnja
  • 10 g šećera
  • kokosove mrvice za posipanje

Priprema

  1. Potrebno je ukupno 230 g bjelanjaka. Odvojite 60 g, a preostalih 170 g stavite u zamrzivač oko 15 minuta, dok se ne počnu stvarati sitni kristali leda.
  2. Kokosovo mlijeko zagrijte na 40°C i pomiješajte s uljem.
  3. Prosijte brašno i mlijeko u prahu te ih umiješajte u smjesu. Dodajte odvojenih 60 g bjelanjaka i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
  4. Ohlađenih 170 g bjelanjaka umutite sa šećerom i limunovim sokom do mekanih vrhova.
  5. Malo umućenih bjelanjaka prvo umiješajte u osnovnu smjesu, a zatim sve pažljivo sjedinite s ostatkom bjelanjaka. Nemojte previše miješati.
  6. Smjesu rasporedite u pleh 28 × 28 cm obložen papirom za pečenje.
  7. Pecite na 150°C 20 minuta, zatim prekrijte aluminijskom folijom i nastavite peći još 10 minuta.
  8. Koru potpuno ohladite prije vađenja iz pleha.

Kokos krema

Kokosove mrvice prvo tostirajte na 130°C oko 15 minuta.

Hladno slatko vrhnje pomiješajte s tostiranim kokosom i šećerom te pripremite kremu.

Ravnomjerno je rasporedite preko ohlađene kore, zatim pažljivo i čvrsto zarolajte. Pomozite se papirom za pečenje.

Rolat ostavite u frižideru 15–30 minuta da se stabilizira.

Završetak

Umutite 100 g slatkog vrhnja s 10 g šećera do čvrstih vrhova.

Premažite rolat kremom i obilno pospite sitnim kokosovim mrvicama.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode