Sastojci
Za kore
- 300 g tamnih čokoladnih kapljica ili nasjeckane tamne čokolade
- 120 g Nutelle ili drugog čokoladno-lješnjak namaza
- 100 g lješnjaka
- 30 g šećera u prahu
- 25 g kakaa
- 30 g glatkog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 225 g maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
- 100 g kristal šećera
- 2 kašike Frangelico likera ili drugog likera od lješnjaka
- 7 jaja, odvojeni žumanci i bjelanca
Za Nutella kremu
- 450 g neslanog maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
- 250 g Nutelle
- prstohvat soli (po želji)
- 240 g šećera u prahu
Za slaganje
- hrskavi vafli ili napolitanke, usitnjene
- 120 ml Frangelico likera ili drugog likera od lješnjaka
- Ferrero Rocher kuglice za dekoraciju
- cijeli lješnjaci za dekoraciju
Priprema
Priprema kalupa
Zagrijte rernu na 175°C.
Dva kalupa promjera 20 cm obložite papirom za pečenje, a stranice lagano premažite maslacem ili sprejem protiv lijepljenja.
Priprema čokoladne smjese
Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
Dok je čokolada još topla, dodajte Nutellu.
Miješajte pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu.
Ostavite sa strane.
Priprema lješnjak brašna
U multipraktik stavite:
- lješnjake
- brašno
- kakao
- prašak za pecivo
- so
- šećer u prahu
Sve zajedno usitnite dok ne dobijete finu smjesu nalik brašnu.
Ostavite sa strane.
Priprema osnovne smjese
U velikoj posudi mikserom umutite omekšali maslac i kristal šećer.
Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i lagana.
Dodajte liker od lješnjaka.
Zatim dodajte žumanca jedno po jedno.
Dobro umutite nakon svakog dodavanja.
Dodajte otopljenu čokoladu s Nutellom i sjedinite smjesu.
Na kraju dodajte pripremljenu smjesu od lješnjaka i lagano izmiješajte.
Priprema bjelanaca
U potpuno čistoj i suhoj posudi umutite bjelanca.
Mutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
Vrlo pažljivo i postepeno dodajte čokoladnu smjesu u bjelanca.
Lagano miješajte špatulom kako biste sačuvali što više zraka u smjesi.
Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine.
Pečenje
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljena dva kalupa.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 35 do 40 minuta.
Kore su gotove kada čačkalica zabodena u sredinu izađe čista.
Izvadite iz rerne.
Ostavite nekoliko minuta u kalupima.
Zatim pažljivo izvadite kore i potpuno ih ohladite na rešetki.
Kore su veoma nježne pa rukujte pažljivo.
Kada se potpuno ohlade, svaku koru prerežite vodoravno na pola.
Dobit ćete ukupno četiri kore.
Nutella krema
U posudu za miksanje stavite omekšali maslac i Nutellu.
Mutite 5 do 6 minuta dok smjesa ne postane lagana i kremasta.
Postepeno dodajte šećer u prahu.
Nastavite miksati još 3 do 4 minute dok ne dobijete gustu i prozračnu kremu.
Po želji dodajte prstohvat soli za bogatiji okus.
Slaganje torte
Prvu koru stavite na tanjir za posluživanje.
Lagano je natopite likerom od lješnjaka.
Premažite slojem Nutella kreme.
Pospite usitnjenim vaflima ili napolitankama.
Stavite drugu koru.
Ponovo natopite likerom.
Dodajte kremu i vafle.
Ponavljajte postupak dok ne složite sve četiri kore.
Preostalom kremom premažite cijelu tortu sa strane i odozgo.
Dekoracija
Ukrasite Ferrero Rocher kuglicama.
Dodajte cijele lješnjake.
Po želji pospite dodatnim mrvicama vafla ili rendanom čokoladom.
Hlađenje i posluživanje
Tortu čuvajte u frižideru.
Prije posluživanja izvadite je oko 1 sat ranije kako bi krema omekšala i dobila savršenu teksturu.
Prijatno!