Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja (sobne temperature)
- malo manje od 1 čaše šećera
- pola male čaše tople vode
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 1 čaša + 1 kašika brašna
Za natapanje
- 1,5 čaša mlijeka
Za kremu
- 1 l mlijeka
- malo manje od 1 čaše šećera
- 1 žumance
- 3 kašike brašna
- 4 kašike gustina
Nakon kuhanja dodati:
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica maslaca
Nakon hlađenja:
- 3 kašike šlaga u prahu
Za ganache
- 200 ml slatkog vrhnja
- 160 g bijele čokolade
Za fil
- jagode
- banane
Priprema
Biskvit
Jaja i šećer mutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte toplu vodu i kratko promiješajte.
Brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer prosijte pa lagano umiješajte na najmanjoj brzini miksera.
Smjesu izlijte u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu i ravnomjerno rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta.
Ostavite da se biskvit potpuno ohladi.
Ohlađeni biskvit prelijte sa 1,5 čašom mlijeka.
Krema
U šerpu stavite mlijeko, šećer, žumance, brašno i gustin.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Sklonite sa vatre pa dodajte vanilin šećer i maslac.
Promiješajte i prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica.
Ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu dodajte šlag u prahu i izmiksajte dok ne postane glatka i prozračna.
Slaganje
Preko natopljenog biskvita rasporedite polovinu kreme.
Poredajte kolutove banana i komadiće jagoda.
Preko voća rasporedite ostatak kreme i poravnajte.
Ganache
Zagrijte slatko vrhnje do pred vrenje.
Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Kada se malo prohladi, prelijte preko kreme.
Kolač ostavite nekoliko sati u frižideru da se dobro stegne.
Narežite na kocke i poslužite dobro ohlađeno.