Potrebni sastojci
Sastojci
- 250 g ricotte
- 230 g bijelog šećera
- 180 g glatkog brašna
- 115 g maslaca
- 2 velike breskve
- 2 velika jaja
- 1,5 čajna žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 čajne žličice sode bikarbone
- korica jednog limuna
- prstohvat soli
Priprema
Priprema korak po korak
Prvo se priprema tijesto tako što se jaja, šećer, mlijeko i ulje dobro izmiješaju. Zatim se dodaju brašno i prašak za pecivo, pa se dobije glatka smjesa koja se rasporedi u kalup za pitu.
Nakon toga se priprema nadjev – ricotta se miješa sa šećerom, jajetom, breskvama, limunovom koricom i vanilijom. Ova smjesa se zatim prelije preko tijesta i ravnomjerno rasporedi.
Pita se peče u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobije lijepu zlatnu boju i dok se nadjev ne stegne.
Dok se pita peče, priprema se kremasti preljev od krem sira, šećera u prahu i slatkog vrhnja, koji se muti dok ne postane lagan i pjenast.
Kada se pita malo ohladi, preko nje se rasporedi pripremljena krema i na kraju se sve pospe šećerom u prahu.
Savjeti za najbolji rezultat
- Tijesto nemojte previše miješati kako bi ostalo mekano i prozračno
- Pitu ostavite da se dobro ohladi prije rezanja kako bi se nadjev stegao
- Ako koristite breskve iz konzerve, dobro ih ocijedite da pita ne bude previše vlažna
Varijacije i prilagodbe
- Zamijenite breskve jagodama, borovnicama ili jabukama
- Dodajte orašaste plodove za dodatnu hrskavost
- Koristite mascarpone umjesto dijela ricotte za bogatiji okus
Kako poslužiti
Pita je najukusnija kada se dobro ohladi, jer tada dolaze do izražaja svi slojevi i okusi. Možete je poslužiti samostalno ili uz dodatak šlaga ili kugle sladoleda od vanilije.