Domaća krempita s hrskavim lisnatim tijestom, nježnom vanilija kremom i obilnim slojem šlaga pravi je klasik među kolačima. Posebno je ukusna kada se dobro ohladi, a izmrvljeno lisnato tijesto na vrhu daje joj prepoznatljivu hrskavost.

Dimenzije pleha: 35 × 23 cm Hlađenje: najmanje 6 sati Pečenje lisnatog tijesta: prema uputama na pakovanju

Sastojci

Za vanilija kremu:

• 850 ml mlijeka

• 180 g šećera

• 7 žumanaca

• 100 g gustina

• 100 g maslaca

• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za šlag:

• 700 ml slatkog vrhnja za šlag

• 2 kašike šećera u prahu

Još je potrebno:

• 2 pakovanja lisnatog tijesta

• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Skuhajte vanilija kremu

Od ukupne količine mlijeka odvojite 150 ml, a preostalih 700 ml zagrijte do ključanja.

U posebnoj posudi pomiješajte žumanca, šećer, gustin i odvojeno hladno mlijeko. Dobro izmiješajte kako ne bi ostale grudvice.

Kada mlijeko prokuha, postepeno ga dodajte u smjesu sa žumancima uz stalno miješanje.

Sve vratite u šerpu i kuhajte na srednjoj temperaturi dok ne dobijete gustu, glatku kremu.

2. Dodajte maslac

Kuhanu kremu sklonite s vatre i odmah dodajte maslac.

Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.

Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Pripremite šlag

Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.

Dodajte šećer u prahu i kratko izmiješajte.

4. Završite kremu

Ohlađenu vanilija kremu kratko izmiksajte kako bi ponovo postala glatka.

Dodajte ekstrakt vanilije, a zatim lagano umiješajte približno dvije trećine pripremljenog šlaga.

Preostalu trećinu šlaga sačuvajte za završni sloj.

5. Ispecite lisnato tijesto

Jednu koru lisnatog tijesta stavite u pleh dimenzija 35 × 23 cm i ispecite prema uputama na pakovanju, dok ne postane zlatna i hrskava.

Drugu koru ispecite odvojeno.

Obje kore ostavite da se potpuno ohlade.

6. Složite krempitu

Na donju koru lisnatog tijesta rasporedite pripremljenu vanilija kremu.

Ravnomjerno je poravnajte, a zatim preko nje nanesite preostali šlag.

Drugu pečenu koru izmrvite i rasporedite preko šlaga.

Na kraju površinu obilno pospite šećerom u prahu.

7. Ohladite kolač

Krempitu stavite u frižider na najmanje 6 sati kako bi se krema dobro stegla.

Najbolje je ostaviti je preko noći, a zatim pažljivo narezati na kocke.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode