Ove krofne punjene Nutellom su nevjerovatno mekane, prozračne i obavijene slatkim slojem kristal šećera i cimeta. Zamislite da zagrizete topli, lagani donut ispunjen kremastim čokoladno-lješnjak namazom – pravo savršenstvo u svakom zalogaju.
Savršene su za doručak, desert ili kao zabavan projekat za pripremu kod kuće, a sigurno će postati jedan od omiljenih recepata.
Ne zaboravite pogledati naš kompletan vodič za pripremu savršenih krofni – tu ćete pronaći savjete za mekane, pahuljaste krofne, različite recepte i još mnogo korisnih trikova.
Opis
Ovaj recept za krofne s Nutellom donosi najukusnije i najmekše krofne koje ste ikada probali. Zabavne su za pripremu, uvaljane u slatku mješavinu šećera i cimeta, a punjene kremastom Nutellom.
Sastojci
TIJESTO
- 50 g tople vode
- 1 1/2 kašičice suhog kvasca
- 1 kašika kristal šećera
- 280 g glatkog brašna
- 50 g kristal šećera
- 50 ml mlijeka
- 2 žumanca
- 40 g omekšalog maslaca
ZA PRŽENJE
- 3 l suncokretovog ulja (ili drugog biljnog ulja)
PRELIV I PUNJENJE
- 12 kašika Nutelle (oko 2 kašike po krofni)
- 3 kašike kristal šećera
- 1/4 kašičice cimeta
Upute
U manjoj posudi pomiješajte toplu vodu, suhi kvasac i šećer. Lagano promiješajte i ostavite da odstoji dok smjesa ne postane pjenasta.
U većoj zdjeli ili zdjeli miksera dodajte brašno i šećer. Kratko promiješajte, zatim dodajte pripremljenu smjesu s kvascem, mlijeko i žumanca. Miješajte dok se sastojci ne sjedine, a zatim dodajte omekšali maslac (isječen na manje komade). Mijesite dok tijesto ne postane glatko, elastično i blago sjajno.
Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u lagano nauljenu zdjelu i pokrijte kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite na toplom mjestu oko 1 sat i 30 minuta, ili dok se ne udvostruči.
Nakon što tijesto naraste, lagano ga pritisnite da ispustite zrak. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 1/2 cm. Okruglim kalupom vadite krofne. Ispod svake krofne možete staviti komadić papira za pečenje kako biste ih lakše premještali.
Pokrijte krofne kuhinjskom krpom i ostavite da odmaraju oko 30 minuta, dok lagano ne narastu i postanu mekane na dodir.
U međuvremenu zagrijte ulje u dubljoj posudi (dovoljno da krofne mogu plutati). Da provjerite temperaturu, ubacite mali komad tijesta – ako odmah zapjeni i ispliva na površinu, ulje je spremno.
Pažljivo spuštajte krofne u vruće ulje pomoću kašike s rupama ili hvataljki. Pržite ih dok ne postanu zlatno-smeđe s obje strane. Nemojte pretrpavati posudu – pržite nekoliko komada odjednom kako biste održali temperaturu ulja. Nakon prženja, stavite ih na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Dok su još tople, uvaljajte krofne u mješavinu šećera i cimeta.
Kada se malo ohlade, napunite ih Nutellom pomoću slastičarske vrećice. Ubacite vrh sa strane krofne i lagano istiskujte dok ne osjetite da se krofna blago puni i širi.
FAQs
Kako da krofne budu mekane i prozračne?
Ključno je dobro umijesiti tijesto i ostaviti ga da dovoljno naraste. Također, nemojte dodavati previše brašna.
Koja je idealna temperatura ulja za prženje?
Ulje treba biti oko 170–180°C. Ako je prevruće, krofne će brzo potamniti izvana, a ostati sirove iznutra.
Mogu li koristiti drugi namaz umjesto Nutelle?
Da, možete koristiti bilo koji čokoladni ili kremasti namaz po želji.
Kako pravilno puniti krofne?
Najlakše je koristiti slastičarsku vrećicu. Ubacite vrh sa strane i lagano punite dok krofna ne postane blago napuhana.
Koliko dugo krofne ostaju svježe?
Najbolje su isti dan, ali ih možete čuvati do 2 dana u zatvorenoj posudi.
Mogu li peći krofne umjesto pržiti?
Moguće je, ali tekstura neće biti ista kao kod prženih krofni – bit će više poput peciva nego klasičnih krofni.