Sastojci

Biskvit

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašike kakao praha ili 40 g otopljene čokolade

Šećerni preliv

• 130 ml vode
• 50 g šećera

Vanil krema

• 400 ml mlijeka
• 60 g šećera
• 2 pudinga od vanilije
• 60 ml mlijeka za razmućivanje pudinga
• 80 g margarina
• 120 ml slatkog vrhnja

Krema sa višnjama

• 300 g višanja
• 300 ml vode
• 80 g šećera
• 1 puding od vanilije
• 40 g margarina

Ganache

• 100 ml slatkog vrhnja
• 100 g čokolade

Priprema

1. Pleh dimenzija 22 x 22 cm nauljite i pospite brašnom.
2. Bjelanca kratko umutite, dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrstu smjesu.
3. Smanjite brzinu miksera, pa dodajte žumanca.
4. Ručno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom ili otopljenom čokoladom.
5. Smjesu sipajte u pleh i pecite oko 15 minuta na 180°C.
6. Vodu i šećer kuhajte oko 5 minuta, pa toplim sirupom prelijte prohlađen biskvit.
7. Biskvit stavite u frižider dok pripremate kreme.

Krema sa višnjama

1. Višnje, šećer i polovinu vode kuhajte oko 5 minuta.
2. Ostatak vode pomiješajte s pudingom da nema grudvica.
3. Smjesu od višanja po želji izmiksajte štapnim mikserom.
4. Dodajte razmućeni puding i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
5. Na kraju dodajte margarin, promiješajte da se otopi i skinite sa vatre.
6. Toplu kremu izlijte preko biskvita i vratite u frižider da se ohladi.

Vanil krema

1. Mlijeko stavite da prokuha.
2. Puding razmutite sa 60 ml mlijeka i šećerom.
3. Ukuhajte puding u vrelo mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
5. U ohlađenu kremu dodajte omekšali margarin.
6. Zatim dodajte umućeno slatko vrhnje i sve pjenasto izmiksajte.
7. Rasporedite preko kreme od višanja.

Ganache

1. Slatko vrhnje zagrijte.
2. Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
3. Ravnomjerno prelijte preko kolača.

Kolač ostavite preko noći u frižideru, pa režite oštrim nožem. Za uredne kocke nož obrišite nakon svakog reza.