Sastojci
Kakao biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 3 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
Sirup za zalivanje:
- 250 ml vode
- 200 g šećera
Bijeli vanila krem:
- 1 l mlijeka
- 100 g gustina
- 10 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g putera ili margarina
Čokoladna glazura:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
Priprema
Prvo pripremiti sirup. Vodu i šećer staviti u šerpu i kuhati oko 5 minuta od trenutka kada prokuha. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se potpuno ohladi.
Za biskvit, jaja umutiti sa šećerom oko 10 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa lagano umiješati špatulom.
Smjesu sipati u podmazan i pobrašnjen pleh dimenzija oko 20×30 cm. Peći na 180°C oko 20 minuta.
Vruć biskvit odmah preliti hladnim sirupom i ostaviti da upije i da se potpuno ohladi.
Za krem, od 1 l mlijeka odvojiti 200 ml i u njemu razmutiti gustin. Ostatak mlijeka staviti da prokuha sa šećerom i vanilin šećerom.
U ključalo mlijeko dodati razmućeni gustin i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Krem prekriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađen krem dodati omekšali puter i umutiti mikserom dok se ne dobije gladak i pjenast fil.
Bijeli krem rasporediti preko ohlađenog biskvita i poravnati. Staviti u frižider oko 1 sat.
Za glazuru, otopiti čokoladu sa uljem na pari ili laganoj vatri. Preliti preko bijelog krema i poravnati.
Kolač ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegne.