Sastojci
Za koru:
- 10 bjelanaca
- 300 g šećera
- 1 kašika sirćeta
- 1 vanilin šećer
Za fil:
- 10 žumanjaka
- 150 g putera
- 1 kašika šećera u prahu
- 3 kašike šećera
- 3 kašike gustina
- 2 kašike brašna
- 250 ml mlijeka
- 300 ml slatke pavlake
- 300 g svježih jagoda
Priprema
Kora:
Bjelanca umutite sa šećerom, vanilin šećerom i sirćetom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i sušite na 150°C oko 60 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Fil:
Žumanjke umutite sa šećerom. Dodajte malo mlijeka, zatim brašno i gustin, pa dobro sjedinite.
Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Krem prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Posebno umutite puter sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte ohlađeni krem i sjedinite.
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.
Slaganje:
Koru prerežite na dva dijela.
Na prvu koru nanesite polovinu fila, dodajte sjeckane jagode i polovinu šlaga.
Prekrijte drugom korom, pa ponovite postupak: fil, jagode i šlag.
Tortu dobro ohladite nekoliko sati u frižideru.
