Ova limun torta s borovnicama bez pečenja savršen je izbor kada želite lagan, kremast i osvježavajući desert. Nježna limun krema, domaći džem od borovnica i slojevi keksa tokom hlađenja se savršeno povežu, stvarajući desert koji se topi u ustima.
Osnovne informacije
- Kalup: oko 20 cm
- Pečenje: nije potrebno
- Vrijeme hlađenja: najmanje 6 sati
- Najbolje: preko noći
Sastojci
Za limun kremu
- 1 konzerva zaslađenog kondenzovanog mlijeka (397 g)
- oko 260 ml evaporiranog mlijeka (ili mlijeka za kuhanje ako nije dostupno)
- 150 g krem sira, sobne temperature
- 120–150 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1 kašičica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera
- naribana korica 1 limuna (po želji)
Za džem od borovnica
- 300 g borovnica
- 40 g šećera
- sok od ½ limuna
- 2 kašičice kukuruznog gustina
- 2 kašike hladne vode
Dodatno
- 1½–2 pakovanja Maria keksa ili Petit Beurre keksa
Za dekoraciju (po želji)
- svježe borovnice
- naribana korica limuna
- umućeno slatko vrhnje
- tanke kriške limuna
Priprema
Limun krema
Krem sir stavite u veću posudu i kratko izmiksajte dok ne postane potpuno gladak.
Dodajte zaslađeno kondenzovano mlijeko, evaporirano mlijeko i vaniliju pa sve dobro sjedinite.
Postepeno dodajte svježe iscijeđeni limunov sok uz stalno miksanje.
Kako dodajete limunov sok, krema će prirodno postajati gušća.
Za blaži okus koristite oko 120 ml, a za izraženiji limunasti okus do 150 ml limunovog soka.
Na kraju, po želji, umiješajte naribanu koricu limuna.
Kremu stavite u frižider na 20–30 minuta da se dodatno stegne.
Džem od borovnica
Borovnice stavite u manju šerpu.
Dodajte šećer i limunov sok.
Kuhajte na srednje jakoj vatri 5–7 minuta, uz povremeno miješanje.
Borovnice će omekšati i pustiti sok.
Kukuruzni gustin razmutite u dvije kašike hladne vode.
Dodajte ga u borovnice i kuhajte još 1–2 minute, uz stalno miješanje, dok se džem ne zgusne.
Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Slaganje
Na dno kalupa složite prvi red keksa.
Ako je potrebno, prelomite nekoliko keksa kako biste popunili praznine.
Preko rasporedite sloj limun kreme.
Zatim nanesite tanji sloj džema od borovnica.
Ponovo složite red keksa.
Nastavite slagati:
keks – limun krema – džem od borovnica
dok ne potrošite sve sastojke.
Završite slojem limun kreme.
Dekoracija
Po površini rasporedite preostali džem od borovnica.
Kašičicom ili čačkalicom napravite dekorativne šare.
Po želji ukrasite svježim borovnicama, naribanom koricom limuna, ružicama od umućenog slatkog vrhnja ili tankim kriškama limuna.
Hlađenje
Prekrijte tortu i stavite je u frižider na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Za to vrijeme keksi će upiti vlagu iz kreme i postati mekani poput tankih biskvitnih slojeva.
Posluživanje
Tortu poslužite dobro ohlađenu.
Za uredne kriške koristite oštar nož koji ćete obrisati nakon svakog reza.
Po želji svaku krišku dodatno ukrasite svježim borovnicama ili malo umućenog slatkog vrhnja.
Prijatno! 🍋🫐
