Ljetni rolat s kremom od vanilije i malinama

Ako volite lagane, kremaste i osvježavajuće deserte, ovaj ljetni rolat će vas oduševiti! 😍 Mekani biskvit, bogata krema od vanilije i blago kiselkasti fil od malina savršeno se slažu u svakom zalogaju. Izgleda predivno, a odličan je izbor za porodična okupljanja, rođendane ili uz popodnevnu kafu.

Sastojci

Za biskvit:

5 jaja
100 g šećera
90 g glatkog brašna
½ vrećice praška za pecivo

Za kremu od vanilije:

500 ml mlijeka
1 puding od vanilije
4 žumanjka
100 g šećera
125 g maslaca
100 g mljevenog keksa
200 ml slatkog vrhnja za šlag

Za fil od malina:

300 g malina
50 ml vode
30–50 g šećera
30 g gustina
50 ml vode za razmućivanje gustina
½ vrećice želatine
2 kašike vode za želatinu

Priprema

1. Priprema biskvita

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Zatim dodajte žumanjke i kratko izmiksajte.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte u smjesu i lagano sjedinite špatulom.

Smjesu rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta, dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju.

Pečeni biskvit odmah prebacite na čistu, vlažnu kuhinjsku krpu, uklonite papir za pečenje i zarolajte zajedno s krpom. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Krema od vanilije

Odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite puding i žumanjke.

Preostalo mlijeko zagrijte sa šećerom do vrenja, zatim dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

U vruću kremu dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađenu kremu kratko izmiksajte. Posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag pa ga lagano umiješajte u kremu. Na kraju dodajte mljeveni keks i sve sjedinite.

3. Fil od malina

Maline, 50 ml vode i šećer stavite u lonac i zagrijavajte dok ne omekšaju i prokuhaju.

Gustin razmutite u preostalih 50 ml hladne vode pa dodajte malinama. Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.

Želatinu pomiješajte s dvije kašike vode i ostavite da nabubri. Dodajte je u vrući voćni fil i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se fil ohladi.

4. Slaganje rolata

Pažljivo odmotajte ohlađeni biskvit. Po cijeloj površini rasporedite fil od malina, a zatim preko njega nanesite kremu od vanilije.

Biskvit pažljivo zarolajte u čvrsti rolat. Preostalom kremom premažite rolat izvana.

Po želji ukrasite svježim malinama, ribanom bijelom čokoladom, mljevenim keksom ili listićima badema.

Iz naše trgovine