Lotus-Tiramisu

Zutaten

Für die Creme:

• 400 g Frischkäse oder Labneh
• 1 EL Zitronensaft
• 200 ml kalte Schlagsahne (35 % Fett)
• 60 g Puderzucker
• 200 g weiße Schokolade
• 1 EL Öl zum Schmelzen der Schokolade

Zum Schichten:

• Etwa 1,5 Packungen Lotus-Biscoff-Kekse
• 200 ml warmes Wasser
• 1 EL Instantkaffee
• Kakaopulver zum Bestreuen
• Lotus-Biscoff-Aufstrich für die Schichten und Dekoration

Form: 26 × 19 cm

Zubereitung

1. Die kalte Schlagsahne mit dem Mixer steif schlagen und beiseitestellen.
2. In einer anderen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft cremig verrühren.
3. Die weiße Schokolade zusammen mit einem Esslöffel Öl über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
4. Die lauwarme Schokolade zur Frischkäsemasse geben und gut verrühren.
5. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
6. Den Instantkaffee mit dem warmen Wasser verrühren und lauwarm abkühlen lassen.
7. Die Lotus-Biscoff-Kekse nur ganz kurz in den Kaffee tauchen und als erste Schicht in die Form legen.
8. Eine Schicht Creme darauf verteilen und mit Kakaopulver bestreuen.
9. Eine weitere Schicht Kekse und Creme daraufgeben. Zwischen den Schichten oder auf einer Cremeschicht etwas Lotus-Biscoff-Aufstrich verteilen.
10. Mit Creme und Lotus-Biscoff-Aufstrich abschließen und nach Wunsch ein dekoratives Muster gestalten.
11. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.