Sočan biskvit od maka, osvježavajuća krema s limunom i lagani sloj šlaga na vrhu – kolač koji se topi u ustima.
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 150 g maslaca
- 1 vanilin šećer
- sok od 1 limuna
- 200 g mljevenog maka
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 150 g maslaca
- rendana korica limuna
Još:
- 1 kesica bijelog šlag krema
- 100–150 ml hladnog mlijeka
Priprema
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelancima dodajte prstohvat soli i umutite ih u čvrst snijeg, postepeno dodajući polovinu šećera. Ostavite sa strane.
U drugoj posudi pjenasto umutite maslac s ostatkom šećera i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno žumance, zatim sok od limuna i kratko izmiksajte.
U smjesu naizmjenično dodajte mljeveni mak i snijeg od bjelanaca, lagano miješajući žicom ili špatulom da smjesa ostane prozračna.
Pleh dimenzija oko 30×20 cm obložite papirom za pečenje, izlijte smjesu i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta. Provjerite čačkalicom.
Za kremu, puding razmutite u malo mlijeka, a ostatak mlijeka sa šećerom stavite da provrije. Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pokrijte folijom i ostavite da se prohladi.
Mlak puding izmiksajte, pa dodajte maslac sobne temperature, komad po komad. Na kraju umiješajte rendanu koricu limuna.
Kremu premažite preko ohlađenog biskvita i poravnajte.
Šlag krem umutite s hladnim mlijekom prema uputstvu s kesice, pa premažite preko kreme.
Kolač dobro ohladite u frižideru, zatim ga narežite na kocke. Po želji pospite s malo maka za dekoraciju.