Sočna, kremasta i lagana torta u kojoj se savršeno spajaju maline, čokolada i nježna vanilija krema. Biskvit je mekan i prozračan, a ima samo 3 kašike brašna, pa je torta idealna kada želite desert koji nije težak, ali izgleda bogato i svečano.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 3 kašike smeđeg šećera
- 2 kašike ulja
- 3 kašike glatkog brašna
- 1 kašika kakaa
Za sloj od malina:
- 300 g smrznutih malina
- 2 kašike smeđeg šećera
- oko 50 ml vode
- 5–6 kašika pudinga od vanilije u prahu
Za vanilija kremu:
- 250 g svježeg sira
- 250 ml slatkog vrhnja
- 100 g mascarpone sira
- šećer po ukusu
Za čokoladni preljev:
- 200 g čokolade
- 50 ml mlijeka
Priprema
Odvojite žumanca od bjelanaca. U bjelanca dodajte šećer i umutite u čvrstu pjenu. Zatim dodajte žumanca, ulje, brašno i kakao, pa sve lagano sjedinite.
Smjesu izlijte u kalup promjera 18 cm i pecite na 180°C oko 8–10 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Za sloj od malina, u šerpu stavite maline i šećer. Kuhajte dok smjesa ne proključa, uz stalno miješanje. Puding u prahu razmutite u vodi, dodajte u maline i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se malo prohladi.
Za kremu umutite slatko vrhnje u čvrst šlag, zatim dodajte svježi sir i mascarpone. Zasladite po ukusu i lagano promiješajte.
Na ohlađen biskvit nanesite polovinu vanilija kreme. Preko nje rasporedite polovinu sloja od malina. Zatim dodajte ostatak vanilija kreme, pažljivo poravnajte, pa na vrh stavite preostali sloj od malina.
Tortu stavite u frižider preko noći da se dobro stegne.
Prije posluživanja pripremite čokoladni preljev. Čokoladu otopite s mlijekom na pari, uz stalno miješanje. Kada se malo prohladi, prelijte preko torte.
