Ein unwiderstehlich cremiges Dessert, das den beliebten Maulwurfkuchen mit dem klassischen Tiramisu verbindet! Eine luftige Stracciatella-Creme, saftige Bananen, in Schokomilch getränkte Löffelbiskuits und knusprige Schokobrösel sorgen für eine köstliche Kombination.
Zubereitungszeit: 15–20 Minuten Kühlzeit: mindestens 8 Stunden Formgröße: 30 × 20 cm
Zutaten
Für die Schokomilch:
300 ml Milch
30 g Backkakao
15 g Zucker
2 TL Vanillepaste
Für die Stracciatella-Creme:
750 g Mascarpone
375 g Quark (Topfen)
750 ml Schlagsahne
120 g Puderzucker
Mark von 2 Vanilleschoten
3 Päckchen Sahnesteif
130–150 g fein gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln
Außerdem:
350–400 g Löffelbiskuits
4 große Bananen
Für die Schokobrösel:
– 225 g Schokoladenkekse, am besten weiche Double Chocolate Cookies
Zubereitung
1. Schokomilch vorbereiten
100 ml Milch mit dem Backkakao und Zucker in einem kleinen Topf kurz erwärmen. Dabei gut umrühren, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat.
Die restlichen 200 ml Milch und die Vanillepaste hinzufügen, gut vermischen und abkühlen lassen.
2. Stracciatella-Creme zubereiten
Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif aufschlagen, bis sie fast vollständig steif ist.
In einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Puderzucker und das Mark der Vanilleschoten kurz zu einer glatten Creme verrühren.
Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Zum Schluss die fein gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln hinzufügen und gleichmäßig unter die Creme mischen.
3. Tiramisu schichten
Die Löffelbiskuits kurz in die abgekühlte Schokomilch tauchen und den Boden einer Auflaufform (30 × 20 cm) vollständig damit auslegen.
Etwas weniger als die Hälfte der Stracciatella-Creme gleichmäßig darauf verstreichen.
Die Bananen schälen, längs halbieren und dicht nebeneinander auf die Creme legen.
Etwa drei Viertel der verbliebenen Creme über den Bananen verteilen und glatt streichen.
Eine zweite Schicht kurz getränkter Löffelbiskuits darauflegen.
Die restliche Creme dünn darüber verstreichen, damit die Schokobrösel später gut haften.
4. Schokobrösel vorbereiten
Die Schokoladenkekse mit den Händen zerbröseln oder in einem Mixer fein zerkleinern.
Die Brösel großzügig über die gesamte Oberfläche verteilen. An einigen Stellen kleine Hügel formen, damit das Dessert optisch an einen klassischen Maulwurfkuchen erinnert.
5. Kühlen und servieren
Das fertige Maulwurfkuchen-Tiramisu für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Während dieser Zeit werden die Löffelbiskuits wunderbar weich, die Creme wird fester und die Aromen verbinden sich perfekt.
Gut gekühlt servieren und in rechteckige Stücke schneiden.
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