Ako volite mirisne, mekane i sočne čokoladne kolače, posno medeno srce je recept koji vrijedi sačuvati. Pravi se od sastojaka koje većina domaćica već ima u kuhinji, bez jaja, mlijeka i maslaca, a ukusom podsjeća na omiljene medenjake sa voćnim punjenjem.

Sastojci

Za biskvit

• 250 g brašna
• 200 g šećera
• 250 ml kisele vode
• 120 ml ulja
• 3 kašike kakaa
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica sode bikarbone

Za punjenje

• 4 pune kašike džema od kajsija

Za čokoladnu glazuru

• 100 g posne čokolade za kuhanje
• 2–3 kašike ulja

Priprema

1. Pripremite sastojke i pleh

Prije početka pripreme uključite rernu da se zagrije na 180°C.

Pripremite manji pravougaoni pleh, približnih dimenzija 20 × 25 cm, i obložite ga papirom za pečenje.

Brašno prosijte zajedno sa kakaom i sodom bikarbonom. Tako ćete izbjeći grudvice i dobiti ravnomjerniju smjesu.

2. Pomiješajte suhe sastojke

U veću posudu sipajte brašno, šećer, kakao, cimet i sodu bikarbonu.

Sve dobro promiješajte kašikom ili žicom za mućenje.

Cimet je važan sastojak jer kolaču daje karakterističan miris koji podsjeća na medenjake.

3. Dodajte tečne sastojke

U suhe sastojke sipajte kiselu vodu i ulje.

Lagano promiješajte žicom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu bez grudvica.

Nije potrebno dugo mutiti mikserom. Dovoljno je da se svi sastojci povežu.

Smjesa treba biti malo gušća od smjese za palačinke, ali dovoljno tečna da se lako rasporedi po plehu.

4. Ispecite biskvit

Pripremljenu smjesu sipajte u pleh i ravnomjerno poravnajte.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C približno 25–30 minuta.

Vrijeme pečenja zavisi od rerne i veličine pleha.

Pred kraj pečenja provjerite biskvit čačkalicom. Ako izađe bez sirove smjese, kolač je pečen.

Nemojte ga predugo peći jer je cilj da ostane mekan i sočan.

5. Ohladite i presijecite biskvit

Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

Kada se ohladi, pažljivo ga presijecite vodoravno na dvije kore.

Za ovaj korak možete koristiti dug, oštar nož.

Ako je biskvit još topao, mogao bi se mrviti, zato je važno da se dobro ohladi prije rezanja.

6. Premažite džemom

Donju koru stavite na tacnu.

Džem od kajsija kratko promiješajte kako bi se lakše razmazivao.

Ako je veoma gust, možete ga blago zagrijati na tihoj vatri, a zatim prohladiti.

Ravnomjerno rasporedite četiri pune kašike džema preko donje kore.

Džem treba prekriti cijelu površinu, sve do ivica.

Preko njega pažljivo stavite drugu koru i blago pritisnite rukama.

Upravo ovaj sloj džema daje kolaču prepoznatljivu sočnost i prijatan voćni ukus.

7. Pripremite čokoladnu glazuru

Čokoladu izlomite na manje komade.

Stavite je u posudu zajedno sa uljem.

Otopite na pari ili na veoma slaboj temperaturi, uz stalno miješanje.

Kada dobijete glatku i sjajnu glazuru, sklonite je sa vatre.

Ostavite je minut ili dva da se malo prohladi.

8. Prelijte kolač

Čokoladnu glazuru ravnomjerno prelijte preko gornje kore.

Kašikom ili špatulom rasporedite je po cijeloj površini.

Ostavite kolač na hladnom mjestu dok se glazura ne stegne.

Za najljepši presjek, najbolje je da odstoji nekoliko sati prije rezanja.

9. Rezanje i posluživanje

Kada se glazura učvrsti, kolač režite na pravougaone kocke.

Koristite oštar nož koji možete kratko zagrijati u toploj vodi, a zatim obrisati.

Tako će čokoladna glazura ostati uredna, a komadi će imati lijep presjek sa vidljivim slojem džema.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode