Sastojci
Kore:
- 500 g gotovih kora za pite i savijače
- 150 g maslaca za premazivanje
Nadev od oraha:
- 250 g mlevenih oraha
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 150 ml mleka
- 3 kašike ruma
Nadev od sira:
- 500 g svežeg sira
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 2 jaja
- rendana korica 1 limuna
Nadev od maka:
- 250 g mlevenog maka
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 100 g suvog grožđa
- 200 ml mleka
Nadev od jabuka:
- 700 g rendanih jabuka
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika cimeta
Još:
- 100 g kisele pavlake
Priprema
Kore
Prebrojte koliko kora imate u pakovanju. Ako ih imate 15, slažite 5 puta po 3 kore. Ako ih imate 12, prvi i poslednji red neka budu po 3 kore, a srednji po 2 kore.
Maslac otopite i ostavite da se prohladi. Svaku koru premazujte maslacem.
Nadev od oraha
U šerpu stavite mlevene orahe, šećer, vanilin šećer i so. Prelijte vrućim mlekom, dodajte rum i dobro promešajte. Ostavite da se malo zgusne.
Nadev od sira
Sir, šećer, vanilin šećer, so, jaja i koricu limuna kratko umutite mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete kremastu smesu.
Nadev od maka
Mleveni mak stavite u šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer, so i suvo grožđe. Prelijte vrućim mlekom i dobro promešajte. Ostavite da se malo zgusne.
Nadev od jabuka
Jabuke ogulite i narendajte. Pomešajte ih sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom.
Slaganje gibanice
Uzmite dublji pleh dimenzija oko 33×22 cm. Dno premažite otopljenim maslacem.
Stavite prvu koru i premažite je maslacem. Isto uradite sa drugom korom, pa stavite i treću.
Nanesite nadev od oraha.
Ponovo složite 3 kore premazane maslacem i rasporedite nadev od sira.
Zatim stavite još 3 kore premazane maslacem i nanesite nadev od maka.
Preko maka složite još 3 kore premazane maslacem i rasporedite jabuke koje ste prethodno dobro ocedili od viška soka.
Na kraju stavite poslednje 3 kore premazane maslacem, s tim da gornju koru ne premazujete.
Gibanicu izbockajte čačkalicom i odozgo premažite kiselom pavlakom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 45–50 minuta, dok ne dobije zlatno-rumenu boju.
Ostavite da se prohladi, secite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu. Čuvajte u frižideru.