Sastojci
Za kalup prečnika 22 cm
Za biskvit:
- 125 g maslaca ili margarina
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 jaja
- 250 ml jogurta
- 2–3 kesice crvene prehrambene boje u prahu
- 250 g mekog brašna
- 1 ravna kašika kakaa
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica soda bikarbone
- 1 kašičica sirćeta
Za kremu:
- 350 ml slatke pavlake
- 500 g mascarponea ili ABC krem sira
- 100 g šećera u prahu
- 1 kašika arome vanile
Priprema
Maslac sobne temperature penasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite mutiti dok ne dobijete ujednačenu penastu smesu.
U posebnoj posudi pomešajte jogurt sa crvenom prehrambenom bojom. Količinu boje prilagodite željenom intenzitetu crvene boje.
U drugoj posudi sjedinite brašno, kakao i so, pa ih prosejte. U smesu od maslaca i jaja naizmenično dodajte suve sastojke i jogurt pomešan sa bojom. Mešajte mikserom na najmanjoj brzini dok se sve ne poveže u glatku smesu.
U šoljicu stavite soda bikarbonu, prelijte je sirćetom i pustite da se zapeni. Odmah dodajte ovu mešavinu u smesu za biskvit i još jednom sve sjedinite mikserom.
Smesu podelite na 2 jednaka dela. Sipajte ih u dva kalupa prečnika 22 cm, kojima ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta. Proverite čačkalicom.
Biskvite potpuno ohladite, po potrebi poravnajte gornju površinu i svaki presecite na pola, tako da dobijete ukupno 4 kore. Viškove biskvita izmrvite rukama i sačuvajte za dekoraciju.
Za kremu, u jednoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi izmiksajte mascarpone sa šećerom u prahu i aromom vanile. Zatim ručno umešajte umućenu pavlaku i lagano sjedinite u penastu kremu.
Kremu podelite na 4 dela, s tim da jedan deo bude malo veći za premazivanje torte spolja.
Na tanjir stavite prvu koru, nanesite kremu, poklopite drugom korom i nastavite slaganje dok ne potrošite sve kore. Tortu premažite odozgo i sa strane tankim slojem kreme.
Ostatak kreme stavite u poslastičarsku kesu i dekorišite tortu po želji. Donji deo torte obložite sačuvanim mrvicama od biskvita, a malo mrvica pospite i po vrhu.
Po želji dodatno ukrasite crvenim voćem.
Tortu rashladite u frižideru nekoliko sati ili preko noći, pa secite na kriške.