Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja sobne temperature
- 1 čaša šećera
- 1 puna čaša glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica naribane limunove korice
Za mliječni preljev:
- 4 čaše hladnog mlijeka
- 1 pakovanje slatkog vrhnja
- ½ čajne čaše šećera
Za umak od malina:
- 400 g malina
- 3–4 kašike šećera
- 1 kašičica kukuruznog škroba
- ½ kašičice maslaca
- 3–4 kašike vode
Za kremu:
- 1 vrećica šlaga u prahu
- 1 čaša hladnog mlijeka
Za dekoraciju:
- umak od bijele čokolade, po želji
Priprema
- Jaja i šećer miksajte na najvećoj brzini 8–10 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i poveća volumen 2–3 puta.
- Prosijte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte limunovu koricu i sve pažljivo umiješajte špatulom kako smjesa ne bi splasnula.
- Ulijte u namašćen kalup i pecite na 180 °C oko 20–25 minuta. Kada se biskvit malo prohladi, izbockajte ga viljuškom.
- Pomiješajte hladno mlijeko, slatko vrhnje i šećer dok se šećer ne otopi. Prelijte preko biskvita i ostavite da dobro upije.
- Šlag u prahu umutite s hladnim mlijekom i premažite preko kolača. Stavite u frižider da se krema dobro stegne.
- Maline kuhajte sa šećerom. Izmiksajte ih blenderom i procijedite. Dodajte škrob razmućen s vodom i kuhajte dok se umak ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte maslac.
- Potpuno ohlađen umak od malina rasporedite preko šlaga. Po želji ukrasite linijama bijele čokolade.
- Ostavite kolač u frižideru najmanje 4–5 sati i poslužite dobro ohlađen.
