Sastojci
Za podlogu i slojeve:
- 5 pakovanja čokoladnog keksa
- ako koristite Petit Beurre, dovoljna su 2 pakovanja
Za kremu:
- 400 g krem sira
- 1 čaša šećera u prahu
- 400 ml slatkog vrhnja
Za voćni umak:
- 200 g šumskog voća ili samo malina
- 2 ravne kašike šećera
Za ganache od bijele čokolade:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g bijele čokolade
Priprema
- Šumsko voće usitnite blenderom, dodajte šećer i kuhajte 10–12 minuta uz stalno miješanje. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Krem sir, šećer u prahu i slatko vrhnje zajedno miksajte dok ne dobijete gustu i čvrstu kremu.
- U srednju posudu složite red čokoladnih keksa. Premažite kremom pa preko nje rasporedite malo voćnog umaka.
- Nastavite slagati istim redoslijedom dok ne dobijete 4 sloja.
- Za ganache zagrijte slatko vrhnje, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kada se ganache ohladi na sobnu temperaturu, prelijte ga preko torte.
- Stavite tortu u frižider na desetak minuta, a zatim vrh ukrasite preostalim voćnim umakom.
- Ostavite u frižideru najmanje 5–6 sati, a zatim poslužite dobro ohlađenu.
