Sastojci
Za biskvit:
- 6 bjelanaca
- prstohvat soli
- 80 g šećera
- 80 g oštrog brašna
- 150 g sjeckanih pečenih lješnjaka
Ostalo:
- 200 g nugat kreme (Nutella ili slično)
- 100 g lomljenog petit keksa
Vanila krema:
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 20 g gustina
- 3 žumanca
- 1 kašičica arome vanilije
- 70 g šećera
- 125 g maslaca
Čokoladna krema:
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od čokolade
- 20 g gustina
- 3 žumanca
- 70 g šećera
- 80 g tamne čokolade
- 125 g maslaca
Dekoracija:
- 400 ml slatke pavlake
- rendana tamna čokolada
- sjeckani lješnjaci
Priprema
Biskvit
- Lješnjake kratko prepecite, ogulite i krupno nasjeckajte.
- Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje i rasporedite lješnjake po dnu.
- Bjelanca umutite sa soli i postepeno dodajte šećer dok ne dobijete čvrst snijeg.
- Dodajte brašno i lagano promiješajte.
- Smjesu rasporedite preko lješnjaka.
- Pecite na 180°C oko 20–25 minuta.
- Ohladite i okrenite biskvit tako da lješnjaci budu na vrhu.
Vanila krema
- U manjem dijelu mlijeka razmutite puding, gustin, žumanca i aromu vanilije.
- Ostatak mlijeka sa šećerom zagrijte do vrenja.
- Ukuhajte puding i kuhajte dok se ne zgusne.
- Pokrijte folijom i ohladite.
- Ohlađeni puding izmiksajte pa dodajte omekšali maslac i umutite u glatku kremu.
Čokoladna krema
- U manjem dijelu mlijeka razmutite puding, gustin i žumanca.
- Ostatak mlijeka, šećer i izlomljenu čokoladu zagrijte do vrenja.
- Dodajte puding smjesu i kuhajte dok se ne zgusne.
- Ohladite pokriveno folijom.
- Umutite ohlađeni puding pa dodajte omekšali maslac i sjedinite u glatku kremu.
Slaganje
- Na biskvit premažite nugat krem.
- Preko rasporedite komadiće petit keksa.
- Nanesite vanila krem i poravnajte.
- Preko vanila kreme rasporedite čokoladnu kremu.
- Tortu ostavite u frižideru preko noći.
Dekoracija
- Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
- Premažite tortu odozgo i sa strane.
- Ukrasite rendanom čokoladom i sjeckanim lješnjacima.
