Sastojci
Za Dubai sloj
- 200 g pistacija kreme
- 150 g preprženog kadaifa
Za čokoladni preljev
- 700 ml mlijeka
- 90 g šećera
- 25 g brašna
- 20 g kakaa
- 200 g tamne čokolade
- 25 g putera
Za kremu
- 500 ml mlijeka
- 1 jaje
- 85 g šećera
- 25 g brašna
- 50 g gustina
- 60 g putera
- 1/2 kesice vanilin šećera
- 1/2 kesice šlag kreme
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema čokoladnog preliva
Pomiješajte šećer, brašno i kakao.
Dodajte polovinu mlijeka i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte ostatak mlijeka i kuhajte uz stalno miješanje.
Kada se zgusne, skinite sa vatre.
Dodajte puter i čokoladu.
Miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
Ostavite da se ohladi.
Priprema kreme
U šerpu stavite jaje, šećer, brašno i gustin.
Postepeno dodajte mlijeko i dobro izmiješajte.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Dodajte puter i vanilin šećer.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi dodajte šlag kremu i postepeno dodajte slatko vrhnje.
Miksajte dok ne dobijete laganu i prozračnu kremu.
Dubai sloj
Kadaif kratko propržite dok ne postane zlatan.
Pomiješajte ga sa pistacija kremom.
Slaganje
U čaše ili posudu stavite:
- sloj čokoladnog preliva
- sloj vanil kreme
- sloj Dubai fila
Ponavljajte dok ne potrošite sastojke.
Po vrhu dodajte još malo pistacije i kadaifa.
Ohladite prije serviranja.