Dimenzije pleha: 30 × 20 cm
Biskvit:
5 bjelanaca
prstohvat soli
100 g šećera
100 g krupno mljevenih pečenih lješnjaka
2 kašike oštrog brašna
Krem:
5 žumanaca
50 g šećera
1 vanilin šećer
150 g maslaca
100 g Nutelle
100 g mljevenih pečenih lješnjaka
200 ml slatke pavlake
Dekoracija:
200 ml slatke pavlake
sjeckani lješnjaci
Priprema
Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte lješnjake pomiješane s brašnom i lagano sjedinite špatulom.
Smjesu rasporedite u pleh obložen pek papirom i pecite na 180°C oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom, pa kuhajte na pari 6–8 minuta uz stalno miješanje, dok se fil ne zgusne. Malo prohladite, zatim dodajte maslac sobne temperature i umutite. Dodajte Nutellu i sjedinite.
Umiješajte mljevene lješnjake i prethodno umućenu slatku pavlaku.
Ohlađen biskvit premažite kremom i poravnajte. Umutite slatku pavlaku u šlag i premažite ili ukrasite kolač odozgo.
Ohladite nekoliko sati u frižideru, pa prije posluživanja pospite sjeckanim lješnjacima.