Sastojci
Za kalup prečnika 26 ili 28 cm
Prhko tijesto:
100 g maslaca
80 g šećera
prstohvat soli
1 vanilin šećer
1 jaje
220 g mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
Fil:
300 ml mlijeka
120 g šećera
1 burbon vanila šećer
1 puding od vanile
400 g milerama
250 g mascarpone sira
1 jaje
Još:
400 g jagoda
2 kašike gustina
1 kašika šećera
Priprema
Maslac sobne temperature pomiješajte sa šećerom, soli, vanilin šećerom i jajetom. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa umijesite glatko tijesto. Oblikujte disk, zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Za fil, u malo mlijeka razmutite puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanila šećerom do vrenja, pa ukuhajte puding dok se ne zgusne. U vruć puding dodajte mileram, zatim mascarpone i na kraju jaje. Sve dobro sjedinite.
Jagode operite, isijecite na četvrtine i pomiješajte sa gustinom.
Ohlađeno tijesto razvaljajte i prebacite u kalup tako da prekrije i ivice. Višak tijesta ostavite sa strane.
Na tijesto izlijte fil i poravnajte. Po vrhu rasporedite jagode. Od ostatka tijesta napravite ukrase po želji i poslažite preko pite. Pospite šećerom.
Pecite na 170°C oko 60–70 minuta. Sredina će ostati malo mekša, ali će se stegnuti hlađenjem.
Pitu prvo ohladite na sobnoj temperaturi, zatim u frižideru, najbolje preko noći. Po želji pospite šećerom u prahu prije posluživanja.