Ovaj kremasti Nutella kolač bez pečenja spaja hrskavu podlogu od keksa, laganu mascarpone kremu, bogati Nutella sloj i fini čokoladni ganache.
Sastojci
Za podlogu:
- 200 g keksa
- 80 g otopljenog maslaca
- 50–100 ml mlijeka
Za kremu:
- 250 g mascarpone sira
- 1 žlica šećera u prahu
- 400 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag
- 3 žlice Nutelle
Za ganache:
- 125 g tamne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
- Kekse usitnite u sitne mrvice, dodajte otopljeni maslac i postupno ulijevajte mlijeko dok ne dobijete smjesu koja se lako oblikuje.
- Smjesu čvrsto utisnite u kalup i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
- Mascarpone kratko izmiksajte sa šećerom u prahu.
- Dodajte hladno slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete gustu, glatku kremu. Podijelite je na dva jednaka dijela.
- Nutellu lagano otopite i ostavite da se malo prohladi.
- Prvu polovicu kreme rasporedite preko podloge i stavite u zamrzivač na 5–10 minuta.
- Prelijte Nutellu preko kreme i nježno je poravnajte. Vratite u zamrzivač na još 10 minuta.
- Rasporedite drugu polovicu kreme i ostavite kolač u hladnjaku oko 1 sat.
- Zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja pa ga prelijte preko nasjeckane tamne čokolade. Promiješajte dok ne dobijete glatki ganache.
- Ganache malo prohladite, prelijte preko kolača i vratite u hladnjak na najmanje 2 sata prije posluživanja.