Sastojci
Za kalup prečnika 26 cm
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 150 ml ulja
- 180 ml vode
- 300 g mekog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 40 g kakaa
- 50 g pečenih i sitno seckanih lešnika
Za preliv:
- 200 ml mleka
Za krem:
- 500 g mascarpone sira
- 75 g šećera u prahu
- 5 punih kašika Nutelle
- 100 ml slatke pavlake
Za premazivanje i dekoraciju:
- 3 kesice šlag krema od čokolade
- 400 ml mleka
Za ganache glazuru, opciono:
- 150 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
Priprema
Odvojite belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli i mutite mikserom uz postepeno dodavanje polovine šećera. Mutite dok se šećer ne otopi, pa ostavite sa strane.
Žumancima dodajte ostatak šećera i penasto izmiksajte. Dodajte ulje i vodu, zatim postepeno umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. Mutite na najmanjoj brzini.
Na kraju dodajte sneg od belanaca u nekoliko navrata, kao i seckane lešnike. Lagano sjedinite žicom.
Kalup prečnika 26 cm obložite pek papirom i sipajte smesu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta. Proverite čačkalicom.
Pečen biskvit potpuno ohladite. Poravnajte gornji deo, pa biskvit presecite dva puta horizontalno da dobijete 3 kore.
Za krem, mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu i Nutellom. Slatku pavlaku posebno umutite u čvrst šlag, dodajte u mascarpone i ručno sjedinite.
Na tacnu stavite prvu koru i poprskajte mlekom. Premažite polovinom krema. Stavite drugu koru, poprskajte mlekom i nanesite ostatak krema. Poklopite trećom korom i poprskajte mlekom.
Tortu premažite umućenim čokoladnim šlag kremom sa mlekom, prema uputstvu sa kesice. Ostavite malo šlaga za dekoraciju.
Tortu stavite u frižider na najmanje 1–2 sata da se ohladi i stegne.
Za ganache zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa dodajte čokoladu izlomljenu na kocke. Ostavite minut, zatim mešajte dok se čokolada ne otopi. Malo prohladite i prelijte preko torte.
Po želji ukrasite ostatkom čokoladnog šlag krema i čokoladicama.