Ova oblak torta s borovnicama i krem sirom oduševljava izuzetno laganim šifon biskvitom, domaćim džemom od borovnica i prozračnom kremom od krem sira. Savršena je za proljeće i ljeto kada poželite lagan, osvježavajući desert.
Sastojci
Za šifon biskvit
- 3 velika jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
- 30 ml ulja
- 35 ml mlijeka
- 50 g glatkog brašna
- 30 g šećera
- 3 ml limunovog soka
- 3 ml ekstrakta vanilije
Za džem od borovnica
- 250 g svježih borovnica
- 20 g šećera
- malo svježeg limunovog soka
Za kremu
- 100 g krem sira
- 25 g šećera
- 300 ml vrhnja za šlag
Za dekoraciju
- šećer u prahu
Priprema
Džem od borovnica
- Borovnice operite i stavite u lončić.
- Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
- Dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
- Kuhajte 8–10 minuta dok se smjesa ne zgusne.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
Šifon biskvit
- Zagrijte pećnicu na 150 °C.
- Bjelanjke stavite u zamrzivač 10–15 minuta kako bi se lakše umutili.
- U ulje prosijte brašno i promiješajte.
- Dodajte mlijeko pa žumanjke i izmiješajte u glatku smjesu.
- Bjelanjke umutite s limunovim sokom, vanilijom i šećerom u čvrst snijeg.
- Trećinu snijega umiješajte u smjesu sa žumanjcima, zatim pažljivo dodajte ostatak.
- Smjesu ulijte u kalup promjera oko 20 cm bez podmazivanja.
- Pecite 45 minuta.
- Nakon pečenja odmah okrenite kalup naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
- Izvadite biskvit i prerežite ga na dvije jednake kore.
Krema
- Krem sir izmiksajte sa šećerom.
- Dodajte hladno vrhnje za šlag.
- Miksajte dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu.
Slaganje
- Na pladanj stavite prvu koru.
- Rasporedite sloj kreme.
- Preko nje nanesite ohlađeni džem od borovnica.
- Oko ruba dodajte još malo kreme.
- Poklopite drugom korom.
- Cijelu tortu tanko premažite kremom.
- Stavite u hladnjak oko 30 minuta.
- Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
