Sastojci

• 80 g žumanjaka
• 120 g šećera
• 500 g mascarpone sira
• 120 ml espresso kafe
• Piškote
• Kakao za posipanje

Priprema

1. Umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Ako koristite sirove žumanjke, zagrijte ih na pari do oko 65°C, uz stalno miješanje.
2. Dodajte mascarpone sir i lagano umutite dok ne dobijete glatku kremu.
3. Piškote kratko umačite u ohlađeni espresso i slažite prvi red u posudu.
4. Preko piškota rasporedite polovinu kreme.
5. Ponovite postupak s još jednim redom piškota i ostatkom kreme.
6. Ostavite tiramisu u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
7. Prije posluživanja obilno pospite kakaom.