Palačinka torta s jagodama spoj je tankih palačinki, lagane kreme od jagoda i osvježavajućeg želea. Svaki sloj donosi savršenu ravnotežu okusa, pa je ovaj desert odličan izbor za rođendane, proslave ili posebne prilike.
Sastojci
Za palačinke:
- 14 g maslaca
- 3 jaja
- 25 g šećera
- 20 g kukuruznog škroba
- 60 g brašna za kolače
- 300 ml mlijeka
Za kremu od jagoda:
- 80 g pirea od jagoda
- 30 g šećera
- 2,5 g želatine
- 800 ml vrhnja za šlag
- 35 g šećera
Za žele od jagoda:
- 80 g pirea od jagoda
- 40 g šećera
- 5 g želatine
- 30 ml vode
Priprema
Žele od jagoda
- Želatinu namočite u hladnoj vodi.
- Zagrijte pire od jagoda, dodajte šećer, želatinu i vodu.
- Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Ulijte u kalup i ostavite u hladnjaku da se stegne.
Palačinke
- Otopite maslac.
- Pomiješajte jaja, šećer, škrob, brašno, mlijeko i maslac.
- Procijedite smjesu kroz sito kako biste uklonili grudice.
- Pecite tanke palačinke u neprianjajućoj tavi bez dodavanja masnoće.
- Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Krema
- Zagrijte pire od jagoda.
- Dodajte šećer i omekšanu želatinu pa promiješajte.
- Ostavite da se ohladi.
- Istucite vrhnje za šlag sa šećerom.
- Umiješajte ohlađeni pire od jagoda i kratko izmiksajte.
Slaganje
- Na pladanj stavite jednu palačinku.
- Premažite tankim slojem kreme.
- Nastavite slagati palačinke i kremu dok ne potrošite sastojke.
- Na vrh stavite pripremljeni žele od jagoda.
- Po želji ukrasite ostatkom kreme.
- Ostavite tortu u hladnjaku 10–15 minuta prije posluživanja.