Ovaj kolač od kokosa i kave spaja lagani biskvit s aromom kave, nježni kokos puding i dvije prozračne kreme. Svaki sloj donosi savršenu ravnotežu okusa, pa je ovaj desert odličan izbor za sve ljubitelje kokosa i kave.
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 50 ml ulja
- 65 ml mlijeka
- 4 g instant kave u prahu
- 60 g brašna za kolače
- 50 g šećera
- 1 žličica limunovog soka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za kokos puding:
- 120 ml mlijeka
- 60 ml vrhnja za šlag
- 60 ml kokosovog mlijeka
- 20 g šećera
- 10 g želatine (namočene)
Za kremu od kave:
- 180 ml vrhnja za šlag
- 4 g instant kave u prahu
- 20 g šećera
Za kokos kremu:
- 180 ml vrhnja za šlag
- 20 ml kokosovog mlijeka
- 20 g šećera
Za ukrašavanje:
- Ribani kokos
Priprema
Kokos puding
- Pomiješajte mlijeko, vrhnje za šlag, kokosovo mlijeko, šećer i omekšanu želatinu.
- Ulijte u kalup i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne.
Biskvit
- Pomiješajte ulje i mlijeko.
- Dodajte prosijano brašno, kavu u prahu i žumanjke pa izmiješajte.
- Bjelanjke istucite sa šećerom, limunovim sokom i vanilijom u čvrst snijeg.
- Lagano sjedinite obje smjese.
- Izlijte u lim obložen papirom za pečenje.
- Pecite na 150 °C oko 30 minuta.
- Ohladite i izrežite krugove ili oblike po želji.
Krema od kave
- Istucite vrhnje za šlag sa šećerom i kavom u prahu do čvrste kreme.
Kokos krema
- Istucite vrhnje za šlag, kokosovo mlijeko i šećer do čvrste kreme.
Slaganje
- Na prvi sloj biskvita nanesite kremu od kave.
- Stavite sloj kokos pudinga.
- Dodajte još jedan sloj kreme od kave.
- Poklopite drugim slojem biskvita.
- Cijeli kolač premažite kokos kremom.
- Po želji ukrasite špatulom i pospite ribanim kokosom.