Skip to content

Paprike punjene kupusom – zimnica

Hrskave paprike punjene ribanim kupusom i mrkvom, prelivene hladnom marinadom. Odlične su kao salata uz grah, pečenje i druga domaća jela.

Prinos: približno 10–12 tegli od 720 ml

Sastojci

Povrće

  • 4 kg čvrstih paprika
  • 4 kg svježeg kupusa
  • 500 g mrkve

Za preljev

  • 3 l vode
  • 250 g šećera
  • 200 g soli
  • 200 g bibera u zrnu
  • konzervans prema uputstvu proizvođača
  • vinobran prema uputstvu proizvođača
  • 1 l alkoholnog sirćeta

Priprema

Priprema povrća

  1. Paprike operite, odstranite peteljke i očistite ih od sjemenki.
  2. Dobro ih ocijedite i osušite.
  3. Kupus i mrkvu sitno naribajte pa ih dobro sjedinite u velikoj posudi.

Priprema preljeva

  1. U veliku šerpu sipajte vodu pa dodajte šećer, so i biber u zrnu.
  2. Zagrijte do ključanja i kratko prokuhajte.
  3. Dodajte konzervans i vinobran prema uputstvu na pakovanju.
  4. Preljev ostavite da se potpuno ohladi.
  5. Tek u potpuno hladan preljev dodajte sirće i dobro promiješajte.

Punjenje paprika

  1. Svaku papriku čvrsto napunite pripremljenom mješavinom kupusa i mrkve.
  2. Napunjene paprike slažite u čiste i sterilizirane tegle.
  3. Praznine između paprika popunite preostalim ribanim kupusom i mrkvom.
  4. Tegle do vrha napunite potpuno ohlađenim preljevom.
  5. Odmah ih dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
  6. Paprike ostavite nekoliko sedmica prije posluživanja kako bi se ukusi razvili.

Sterilizacija tegli

Oprane tegle stavite u rernu zagrijanu na oko 110 °C i zagrijavajte ih 10–15 minuta. Poklopce prokuhajte nekoliko minuta i dobro osušite.

Važna napomena

U izvornom receptu navedeno je 200 g bibera u zrnu, što je neuobičajeno velika količina. Prije pripreme provjerite da li je riječ o grešci i da li je predviđeno 20 g bibera.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode