Sastojci
Za kremu:
1,5 l mlijeka
100 g šećera
50 g gustina
180 g brašna
1 vanilin šećer
100 g maslaca
250 g kokosa
Za fil od malina:
170 g malina
120 g šećera
3 kašičice gustina
malo vode za razmućivanje gustina
Priprema
Od ukupne količine mlijeka odvojite 500 ml pa u njemu razmutite gustin, šećer i brašno dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Preostalo mlijeko stavite da prokuha. Kada zavri, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
U vruću kremu dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se kratko prohladi.
Za fil od malina pomiješajte maline i šećer te zagrijavajte dok voće ne omekša i ne pretvori se u kašastu smjesu.
Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuhajte još nekoliko minuta dok fil ne postane gust. Ostavite da se prohladi.
Veliki lim od pećnice lagano premažite maslacem, zatim ravnomjerno pospite kokosom.
Preko kokosa izlijte mliječnu kremu i poravnajte površinu.
Na kremu rasporedite prohlađeni fil od malina i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se kolač stegne, režite ga na pravokutnike i pažljivo uvijajte u rolnice.
Po želji ih dodatno uvaljajte u kokos za bogatiji izgled i okus.
Savjet
Najbolji okus i tekstura postižu se nakon nekoliko sati hlađenja u frižideru. Tako će se krema potpuno stegnuti, a rolnice će se lakše motati bez pucanja.