Nježne tanke kore, lagana krema od bijele čokolade i kokosa, te bogat Raffaello okus u svakom zalogaju. Nakon jedne noći u frižideru postaje nevjerovatno mekana i doslovno se topi u ustima.
Sastojci
Za kore
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 45 g otopljenog putera
- 10 g praška za pecivo
- 430–450 g brašna
Za kremu
- 600 ml slatkog vrhnja za šlag
- 200 g bijele čokolade
- 200 g kondenzovanog mlijeka
- 4–5 kašika kokosovog brašna
Za slojeve
- 50 g kokosovog brašna
- 80 g sitno sjeckanih badema (po želji)
Za dekoraciju
- kokosovo brašno
- Raffaello kuglice
Priprema
Kore
U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte otopljeni i prohlađeni puter te kratko promiješajte.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih postepeno dodajte u smjesu.
Mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se blago lijepi za ruke.
Nemojte dodavati previše brašna kako kore ne bi bile tvrde.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 20 minuta.
Nakon hlađenja podijelite ga na 8 jednakih dijelova.
Svaki dio razvucite vrlo tanko u krug promjera oko 20 cm.
Pečenje
Rernu zagrijte na 200°C.
Svaku koru pecite 2 do 4 minute.
Kore trebaju ostati svijetle, samo lagano zlatne.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Krema
Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici i ostavite da se prohladi.
Umutite hladno slatko vrhnje u čvrst šlag.
Dodajte kondenzovano mlijeko i kratko izmiksajte.
Dodajte otopljenu bijelu čokoladu i kokosovo brašno.
Sve lagano sjedinite dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru.
Premažite tankim slojem kreme.
Pospite s malo kokosa i nekoliko sjeckanih badema.
Poklopite drugom korom.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore.
Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte.
Dekoracija
Cijelu tortu obilno pospite kokosovim brašnom.
Ukrasite Raffaello kuglicama i po želji listićima badema.
Hlađenje
Tortu prekrijte prozirnom folijom.
Ostavite u frižideru najmanje 6 sati.
Najbolje je da odstoji preko noći kako bi kore omekšale i upile dio kreme.
Tada dobija svoju prepoznatljivu Raffaello teksturu – nježnu, kremastu i punu okusa kokosa i bijele čokolade.
Prijatno! 🥥🤍🍰
