Sastojci

Za pavlovu koru:

• 6 bjelanjaka
• 200 g šećera
• 1 kašika kukuruznog škroba
• 1 kašika jabučnog octa

Za žele od malina:

• 200 g malina
• 3 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera po želji
• 1 velika kašika gustina
• 100 ml vode

Za kremu:

• 300 g slatkog vrhnja
• 200 g krem sira
• 2–3 kašike šećera u prahu
• aroma vanilije ili limuna po želji

Priprema

Rernu zagrijte na 170°C.

Bjelanjke umutite sa šećerom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Dodajte kukuruzni škrob i jabučni ocat, pa lagano promiješajte.

Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedite smjesu u oblik pravougaonika. Pecite oko 30 minuta, zatim koru izvadite i ostavite da se prohladi.

Za žele u šerpicu stavite maline, šećer i vanilin šećer. U vodi razmutite gustin, dodajte malinama i kuhajte uz miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.

Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag. Dodajte krem sir, šećer u prahu i aromu po želji, pa sve izmiješajte u glatku kremu.

Ohlađenu pavlovu koru premažite želeom od malina, a zatim preko njega rasporedite kremu.

Pažljivo zarolajte koru u rolat. Ostatkom kreme možete ukrasiti rolat po vrhu.

Stavite u frižider da se dobro ohladi prije posluživanja.