Perzijska slana torta – kremasta i neodoljiva

Kremast, sočan i drugačiji od klasičnih hladnih salata. Ovaj slani pileći kolač priprema se od mekanog tost hljeba, piletine, kiselih krastavaca, oraha i kremastog sosa. Najbolji je kada odstoji preko noći u frižideru, jer se tada svi slojevi lijepo povežu.

Sastojci

Za pileći nadjev

1 pileća prsa
1 glavica luka
1 pileća kocka za supu
2 čaše vode
so, po ukusu
biber, po ukusu
5–6 kiselih krastavaca
4 stabljike mladog luka
3–4 grančice peršuna
10 oraha

Za sos

4 kašike jogurta
5–6 kašika majoneze
prstohvat timijana
2 kašike tečnosti u kojoj se kuhala piletina

Za slaganje

tost hljeb, po potrebi

Priprema

1. Skuhajte piletinu

Pileća prsa stavite u šerpu zajedno s očišćenom glavicom luka. Dodajte so, biber, pileću kocku i dvije čaše vode.

Kuhajte dok piletina potpuno ne omekša. Nakon kuhanja izvadite meso, a tečnost sačuvajte jer će vam dio trebati za sos.

Piletinu ostavite da se malo ohladi, a zatim je sitno nasjeckajte ili usitnite.

2. Pripremite nadjev

Kisele krastavce, mladi luk i peršun vrlo sitno nasjeckajte. Orahe također usitnite.

Sve dodajte nasjeckanoj piletini i dobro promiješajte.

Nemojte pretjerivati s količinom peršuna i mladog luka kako njihov okus ne bi preuzeo cijeli nadjev.

3. Napravite kremasti sos

U posebnoj posudi pomiješajte jogurt, majonezu, prstohvat timijana i dvije kašike tečnosti u kojoj se kuhala piletina.

Miješajte dok ne dobijete gladak i kremast sos.

Dodajte sos pripremljenoj smjesi s piletinom i sve dobro sjedinite.

4. Pripremite tost hljeb

Kriškama tost hljeba odrežite tvrde rubove kako biste dobili jednake, mekane komade.

Odrezane rubove nemojte bacati – sitno ih usitnite i sačuvajte za završnicu.

5. Složite slani kolač

Na odgovarajuću tacnu ili u posudu poredajte prvi sloj tost hljeba.

Preko njega ravnomjerno rasporedite dio kremastog pilećeg nadjeva. Nastavite naizmjenično slagati tost hljeb i nadjev dok ne potrošite pripremljene sastojke.

Završite tako da kolač bude uredno oblikovan, a preostalim kremastim nadjevom premažite površinu.

6. Ohladite preko noći

Usitnjene mrvice od rubova tost hljeba možete rasporediti po površini kolača.

Gotov kolač pokrijte i stavite u frižider preko noći. Ovo je važan dio pripreme jer će tost upiti vlagu iz nadjeva, omekšati i povezati se s ostalim slojevima.

Sljedećeg dana narežite na komade i poslužite hladno.

Savjet

Mladi luk i peršun nasjeckajte što sitnije i koristite ih umjereno. Za najbolju teksturu nemojte preskakati odmaranje preko noći – nakon nekoliko sati u frižideru slojevi postaju mekani, sočni i mnogo se lakše režu.

Iz naše trgovine