Hrskave izvana, a iznutra mekane, sočne i pune kremastog fila od sira. Jednostavan domaći ručak od nekoliko osnovnih sastojaka.

Sastojci

Za paprike

• 4 velike crvene paprike
• 150 g mladog ili svježeg kravljeg sira
• 50 g feta sira
• 1 jaje
• 1 kašika sitno sjeckanog peršuna
• so i biber po ukusu

Za pohovanje

• oko 120 g brašna
• 2 jaja
• oko 120 g prezli
• ulje za prženje

Priprema

1. Paprike operite, očistite od sjemenki i stavite na pleh. Pecite na 200°C dok kožica ne dobije tamne fleke.
2. Vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ih ogulite.
3. Za fil pomiješajte dobro ocijeđeni mladi sir, fetu, jaje i peršun. Pobiberite i dodajte soli samo ako je potrebno jer je feta već slana.
4. Svaku papriku pažljivo napunite pripremljenim filom.
5. Pripremite tri posude. U prvu stavite brašno. U drugoj umutite 2 jaja s malo soli i dodajte malo brašna dok smjesa ne bude nešto gušća od smjese za palačinke. U treću stavite prezle.
6. Punjene paprike prvo uvaljajte u brašno, zatim u smjesu od jaja i na kraju dobro obložite prezlama.
7. Pržite ih u zagrijanom ulju na srednjoj temperaturi dok s obje strane ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu.
8. Izvadite ih na papirni ubrus kako bi upio višak ulja. Poslužite tople.