Ove posne ruske kape imaju mekanu kakaovu koru, kremasti vanilin fil i završnicu od čokolade i kokosa. Prave se bez jaja i mliječnih proizvoda, pa su odlične za dane posta i praznične trpeze.

Sastojci za koru

• 300 g glatkog brašna
• 200 g šećera
• 150 ml vode
• 100 ml ulja
• 100 ml bademovog mlijeka
• 2 kašike kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za fil

• 500 ml bademovog mlijeka
• 3 kašike šećera
• 2 kesice posnog pudinga od vanilije
• 125 g posnog margarina
• 1 kašika gustina

Za dekoraciju

• 100 g kokosa
• 150 g posne crne čokolade
• 3 kašike ulja
• po želji malo mljevenog posnog keksa

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte vodu i ulje, pa izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C oko 15 minuta. Koru potpuno ohladite.

Za fil zagrijte bademovo mlijeko sa šećerom. Puding i gustin razmutite u malo mlijeka, pa dodajte u zagrijano mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Fil ohladite, zatim dodajte posni margarin sobne temperature i umutite dok ne postane gladak i kremast.

Iz ohlađene kore čašom ili modlom vadite krugove. Svaki krug prerežite vodoravno, premažite filom i spojite po dva dijela.

Premažite filom i bočne strane, pa ih uvaljajte u kokos.

Čokoladu otopite s uljem i njome premažite vrh svake ruske kape. Po želji dio kolača možete ukrasiti mljevenim posnim keksom umjesto kokosa.

Kolače dobro ohladite prije posluživanja.