Ako tražiš desert koji je kremast, bogat okusom i istovremeno pun proteina – ovaj cheesecake s pistacijom je pravi izbor. Kombinacija hrskave Biscoff podloge i glatkog, proteinskog fila daje savršen balans između užitka i nutritivne vrijednosti. Idealan je kao zdrava alternativa klasičnim kolačima, a pritom izgleda i ima okus kao pravi luksuzni desert.
Sastojci
Podloga
- 2 šolje (300 g) mljevenog Biscoff keksa
- ¼ šolje (60 g) otopljenog neslanog maslaca
Cheesecake fil
- 2 šolje + ½ kašike (500 g) blendanog svježeg sira
- 3 jaja (sobne temperature)
- 3 žumanca
- 1 ½ šolje + ½ kašike (350 g) pistacija namaza
- ¾ šolje + 1 kašika (200 g) grčkog jogurta
- 2 mjerice (62 g) proteinskog praha od vanilije
- 1 kašika (15 ml) paste od vanilije
- ¾ šolje (100 g) šećera u prahu
Dekoracija
- ¾ šolje (210 g) pistacija namaza
- ½ šolje (60 g) očišćenih pistacija
Priprema
1. Priprema podloge
Pomiješaj mljeveni Biscoff keks i otopljeni maslac dok ne dobiješ ujednačenu smjesu.
Utisni smjesu u kalup (20 cm) s obručem i stavi u zamrzivač dok pripremaš fil.
2. Priprema fila
Izblendaj svježi sir dok ne postane potpuno gladak.
U posebnoj posudi umutiti jaja i žumanca, zatim ih dodaj u sir.
Dodaj pistacija namaz i grčki jogurt pa sve dobro izmiješaj.
Zatim dodaj proteinski prah, pastu od vanilije i šećer u prahu.
Ako ima grudvica, kratko ponovo izblendaj smjesu.
3. Pečenje
Zagrij rernu na 160°C.
Izlij smjesu preko pripremljene podloge i peci oko 1 sat.
Nakon pečenja:
- Isključi rernu i ostavi cheesecake unutra 1 sat
- Zatim malo otpusti kalup pa ga ponovo zatvori
- Ohladi još 1 sat u rerni s poluotvorenim vratima
Nakon toga ostavi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, pa stavi u frižider na najmanje 8 sati.
4. Dekoracija
Otopi pistacija namaz i prelij preko cheesecakea. Lagano nagni kalup da se ravnomjerno rasporedi.
Usitni pistacije i dodaj ih po rubovima za završni izgled.
Ostavi 2 minute da se preljev stegne (zbog hladnog kolača će se brzo učvrstiti).
Serviranje
Isijeci na 7 komada i čuvaj u frižideru.
Svaka kriška sadrži približno 30 g proteina