Punjene paprike sa sirom u ulju – hladno predjelo

Za oko 3 tegle od 700–750 ml potrebno je: 1,5 kg manjih crvenih i žutih paprika, 500 g punomasnog feta ili čvrstog bijelog sira, 150 g krem sira, 4–5 čenova bijelog luka, 1 kašičica origana, malo bibera, oko 500–600 ml ulja i so po potrebi. Po želji dodajte nekoliko zrna bibera i lovorov list.

Paprike operite, odstranite peteljke i sjemenke, pa ih kratko omekšajte u ključaloj vodi 3–4 minute. Izvadite ih i ostavite na čistoj podlozi da se potpuno ohlade i dobro ocijede.

Feta sir izgnječite i pomiješajte s krem sirom, malo origana i bibera. So dodajte samo ako sir nije dovoljno slan. Ohlađene paprike pažljivo napunite smjesom od sira.

U čiste tegle slažite punjene paprike, između njih stavite tanke listiće bijelog luka, malo origana, nekoliko zrna bibera i po želji lovor. Nalijte uljem tako da paprike budu potpuno prekrivene i lagano protresite teglu kako bi izašli mjehurići vazduha.

Tegle zatvorite i čuvajte isključivo u frižideru. Zbog svježeg sira, bijelog luka i ulja ovo nije zimnica za ostavu niti je bezbjedno čuvati je mjesecima na sobnoj temperaturi. Najbolje je praviti manju količinu i potrošiti u kratkom roku.