Kremasti Rafaello kolač bez pečenja spaja nježnu vanil kremu s kokosom, hrskave kekse i glazuru od bijele čokolade. Jednostavan je za pripremu, a nakon nekoliko sati hlađenja postaje savršeno mekan i neodoljiv.
Sastojci
Za kokos kremu:
- 1,2 l mlijeka
- 200 g šećera
- 20 g vanilin šećera
- 4 žumanca
- 200 g glatkog brašna
- 200 g omekšalog maslaca
- 80 g kokosovog brašna
Za glazuru:
- 100 ml slatkog vrhnja
- 130 g bijele čokolade
Za slaganje:
- 350 g maslac keksa
Kalup: 18 × 28 cm.
Priprema
Krema
- U lonac ulijte 1 l mlijeka i zagrijavajte do vrenja.
- U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i preostalih 200 ml mlijeka.
- Kada mlijeko provri, uz stalno miješanje ulijte pripremljenu smjesu.
- Kuhajte 5–7 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
- Maslac miksajte 4–5 minuta pa postepeno dodajte ohlađeni puding.
- Na kraju umiješajte kokosovo brašno.
Slaganje
- Kalup obložite papirom za pečenje.
- Poredajte prvi sloj keksa.
- Premažite dijelom kreme.
- Nastavite redati kekse i kremu dok ne potrošite sastojke.
- Završite slojem keksa.
Glazura
- Zagrijte slatko vrhnje do pred vrenje.
- Maknite s vatre i dodajte sitno nasjeckanu bijelu čokoladu.
- Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
- Ostavite da se malo ohladi pa prelijte preko kolača.
- Po želji pospite kokosom.
- Kolač ostavite u frižideru najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.
