Sastojci
1 pakovanje velikih oblandi (35×27 cm)
Za fil:
8 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
200 g bijele čokolade
250 g margarina
100 g mljevenih pečenih lješnjaka
80 g kokosa
Priprema
U šerpu razbijte cijela jaja, dodajte šećer i vanilin šećer pa žicom sve dobro sjedinite.
Stavite šerpu na lonac sa ključalom vodom i kuhajte na pari uz stalno miješanje oko 8–10 minuta. Kada fil počne da se zgušnjava, dodajte bijelu čokoladu izlomljenu na kockice i nastavite miješati dok se potpuno ne otopi. Kuhajte još nekoliko minuta.
Napomena:
Pazite da voda tokom kuhanja na pari umjereno ključa i stalno miješajte fil kako se jaja ne bi zgrudvala.
Dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi, pa kuhajte sve zajedno još oko 5 minuta. Kada se fil zgusne, skinite sa pare.
Podijelite fil na dva jednaka dijela. U prvi dio dodajte mljevene pečene lješnjake i sjedinite kašikom. U drugi dio dodajte kokos i promiješajte.
Napomena:
Kokos dodajte postepeno jer količina zavisi od krupnoće kokosa. Ako je kokos sitniji, možda će trebati do 100 g. Bitno je da oba fila budu približno iste gustine.
Ostavite filove da se prohlade, pa mlakim filovima mažite listove oblande naizmjenično, počevši od kokos fila.
Važno je da filovi ne budu vrući kako oblande ne bi omekšale i izgubile hrskavost.
Na gornji list oblande stavite papir i neki teret, na primjer dasku za sječenje, pa ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Oblande sijecite oštrim nožem ili skalpelom na rombove ili štanglice željene veličine.
