Sastojci
(dimenzije pleha: 32×22 cm)
Za prhko tijesto:
150 g maslaca ili margarina
75 g šećera
1 vanilin šećer
1/4 kašičice soli
rendana korica limuna
2 žumanca
2 pune kašike kisele pavlake
350 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
Za nadev od oraha:
350 g mljevenih oraha
150 g šećera
2 vanilin šećera
100 ml mlijeka
2 bjelanca
prstohvat soli
Priprema
Prhko tijesto:
U posudu stavite maslac sobne temperature isjeckan na kocke, šećer, vanilin šećer, so i rendanu koricu limuna pa viljuškom sve dobro sjedinite.
Dodajte žumanca i kiselu pavlaku pa još jednom dobro izmiješajte da postane kremasto.
Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte viljuškom da dobijete mrvičastu smjesu, a zatim rukom zamijesite fino glatko tijesto koje se ne lijepi.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. U međuvremenu pripremite nadev.
Nadev od oraha:
Orahe sameljite i pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom, pa prelijte toplim mlijekom. Izmiješajte i kratko prohladite.
Od bjelanaca i prstohvata soli mikserom umutite čvrst snijeg, pa dodajte u orahe i lagano sjedinite kašikom.
Izrada pite:
Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera i podijelite na dva jednaka dijela.
Na pobrašnjenoj površini oklagijom razvijte prvu koru na dimenzije pleha, 32×22 cm. Uz pomoć oklagije prebacite tijesto u pleh i ravnomjerno nanesite nadev od oraha.
Na isti način razvijte i drugu koru, pa njome pažljivo prekrijte nadev od oraha. Prstima blago pritisnite da se kora zalijepi za nadev i izbockajte je viljuškom.
Pitu pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok lijepo ne porumeni.
Kada se ohladi, sijecite na kocke i pospite šećerom u prahu. Čuvajte na sobnoj temperaturi.
