Čokolada i kokos zaista su ukusna kombinacija, a Raffaello kuglice ovdje se savršeno uklapaju. 😁
Sočni brownie koji se lagano žvače, cheesecake sloj s kokosom i Raffaello kuglicama te krema od bijele čokolade na vrhu. Kremu možete i izostaviti – brownie s cheesecake slojem ukusan je i bez nje. 🤭
Sastojci
Za Raffaello cheesecake sloj
- 220 g krem sira
- 100 g mascarpone sira
- 45–50 g šećera
- 2 jaja
- 20 g brašna
- 35 g kokosovih mrvica
- Vanilija po ukusu
- 10 Raffaello kuglica, krupno nasjeckanih
Za brownie
- 110 g maslaca
- 170 g tamne čokolade
- 60 g bijelog šećera
- 60 g smeđeg šećera
- 3 jaja
- 145 g brašna
- ⅕ kašičice praška za pecivo
- 30–50 g čokoladnih kapljica ili strugotina
Za kremu od bijele čokolade
- 135 g bijele kuverture
- 150 ml vrućeg slatkog vrhnja
- 200 ml hladnog slatkog vrhnja
Za dekoraciju
- Prepečene kokosove mrvice
Priprema
Raffaello cheesecake sloj
- Krem sir, mascarpone, šećer i vaniliju kratko sjedinite ručnom pjenjačom.
- Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog kratko promiješajte.
- Prosijte brašno pa ga zajedno s kokosovim mrvicama i nasjeckanim Raffaello kuglicama pažljivo umiješajte u smjesu.
- Pripremljenu smjesu nakratko ostavite sa strane.
Brownie
- Maslac i tamnu čokoladu zajedno otopite.
- U otopljenu smjesu umiješajte bijeli i smeđi šećer.
- Dodajte jaja i dobro sjedinite.
- Prosijte brašno i prašak za pecivo pa ih brzo umiješajte u smjesu.
- Dodajte čokoladne kapljice ili strugotine i kratko promiješajte.
- Brownie smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
- Preko nje ravnomjerno nanesite Raffaello cheesecake smjesu.
- Pecite na 170 °C, uz uključene gornje i donje grijače, oko 30–45 minuta. Vrijeme prilagodite tome koliko mekanu i sočnu sredinu želite.
Krema od bijele čokolade
- Vruće slatko vrhnje prelijte preko bijele kuverture.
- Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa ne postane glatka.
- Dodajte hladno slatko vrhnje i ponovo dobro promiješajte.
- Kremu stavite u frižider na najmanje 4 sata.
- Ohlađenu kremu umutite dok ne postane čvrsta i prozračna.
- Rasporedite je preko potpuno ohlađenog brownieja.
- Pospite prepečenim kokosovim mrvicama i narežite na komade.
