Kremaste Raffaello kocke s mascarponeom, kokosom i jednostavnom podlogom od keksa. Brzo se pripremaju, ne peku se i najbolje su kada se dobro ohlade.

Sastojci

Podloga

• 250 g mljevenog keksa
• 100 g maslaca
• 100 ml mlijeka

Krema

• 500 g mascarpone sira
• 50 g šećera u prahu
• 300 ml vrhnja za šlag
• 100 g kokosa
• 100 g kreme od kokosa, badema i hurmi

Glazura

• 200 g kreme od kokosa, badema i hurmi

Priprema

1. Otopite maslac pa ga dodajte mljevenom keksu zajedno s mlijekom. Dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
2. Smjesu ravnomjerno utisnite u kalup. Ako kolač kasnije želite vaditi iz kalupa, dno prethodno obložite papirom za pečenje.
3. Mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu.
4. Dodajte hladno vrhnje za šlag i miksajte samo dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
5. Umiješajte kokos i 100 g kreme od kokosa, badema i hurmi.
6. Kremu ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa.
7. Preostalih 200 g kreme od kokosa, badema i hurmi kratko zagrijte da postane tečnija, a zatim je rasporedite preko kolača.
8. Stavite kolač u frižider na najmanje 2–3 sata, a još je bolji ako odstoji duže. Dobro ohlađen narežite na kocke.