Lagani i osvježavajući desert – spoj kokosa, vanile i sočnih malina 🍰
Sastojci
Kora:
- 5 bjelanjaka
- 3 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 100 g kokosa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 250 ml hladnog mlijeka (za preliti koru)
Krema:
- 800 ml mlijeka
- 5 kašika gustina
- 1 puding od vanilije
- 5 kašika šećera
- 5 žumanjaka
- 250 g margarina ili putera
- 100 g šećera u prahu
Voćni fil:
- 500 g malina (svježe ili zamrznute)
- 1 kesica želatine
- 5 kašika šećera
- 5–6 kašika hladne vode
Gornji sloj:
- 200 ml slatke pavlake (ili šlag)
Priprema
Kora:
Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg.
Dodati brašno, kokos i prašak za pecivo pa lagano izmiješati.
Smjesu sipati u kalup (oko 26 cm) i peći na 180°C 15–20 minuta.
Vruću koru preliti sa 250 ml hladnog mlijeka i ostaviti da se ohladi.
Krema:
U mlijeku skuhati gustin, puding, šećer i žumanjke dok se ne zgusne.
Ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenom kremom.
Kremu rasporediti preko kore.
Voćni fil:
Maline i šećer kratko prokuhati.
Želatinu pomiješati sa hladnom vodom i ostaviti da nabubri, zatim lagano zagrijati da se otopi.
Pomiješati želatinu sa malinama i malo prohladiti.
Preliti preko kreme i ostaviti da se stegne.
Završni sloj:
Umutiti slatku pavlaku u šlag i premazati preko kolača.