Danas pripremamo posebnu verziju koja će iznenaditi sve – raskošnu špansku medenu tortu!
Sastojci
Za kore
- 100 g šećera
- 4 jaja
- ½ kašičice soli
- 150 g meda
- 100 g maslaca
- 1 kašičica sode bikarbone
- 350 g brašna
- 50 g kakaa
Za kremu
- 400 g mascarpone sira
- 2 konzerve kuhanog, karameliziranog kondenziranog mlijeka
- 2 pakovanja učvršćivača za šlag
- 400 ml hladnog slatkog vrhnja
- 2 pune kašike kakaa
Priprema
Kore
- Maslac, šećer i med stavite u šerpu.
- Zagrijavajte dok smjesa ne proključa, a zatim je kuhajte dok ne dobije lijepu karamel boju. 🤎
- Dodajte sodu bikarbonu i nastavite kratko kuhati uz stalno miješanje.
- Sklonite šerpu s vatre. Dodajte jaja i odmah brzo promiješajte kako se ne bi zgrušala.
- Brašno pomiješajte s kakaom pa ih postepeno dodajte smjesi.
- Zamijesite mekano tijesto. Bit će blago ljepljivo, što je sasvim normalno.
- Tijesto ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Podijelite ga na deset jednakih dijelova.
- Svaki dio veoma tanko razvaljajte.
- Svaku koru pecite približno 1,5–2 minute.
Krema
- Mas Krecarpone, kuhano kondenzirano mlijeko, učvršćivač za šlag, hladno slatko vrhnje i kakao stavite u veću posudu.
- Mutite dok ne dobijete glatku, čvrstu i prozračnu kremu.
Slaganje
- Prvu koru stavite na tacnu i ravnomjerno je premažite kremom.
- Nastavite naizmjenično slagati kore i kremu dok ne sastavite cijelu tortu.
- Preostalom kremom premažite vrh i bočne strane.
- Jednu koru ili ostatke tijesta usitnite u mrvice pa njima pospite tortu.
- Tortu stavite u frižider da dobro odstoji i omekša, a najbolje preko noći.
