Kremast, nježan i bogat okusom – ovaj cheesecake s višnjama izgleda kao iz slastičarne, a lako ga možete pripremiti i kod kuće.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevenog keksa
- 150 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 750 g krem sira
- 200 g šećera
- 500 ml slatkog vrhnja
- 3 jaja
- 1 kašika gustina
- 2 kašike brašna
Za preljev od višanja:
- 500 g višanja
- 3 kašike šećera
- 100 ml vode
- 2 kašike gustina
- 100 ml vode (za gustin)
Priprema
U posudi pomiješajte mljeveni keks i otopljeni maslac dok ne dobijete smjesu nalik mokrom pijesku.
Smjesu rasporedite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i dobro utisnite čašom ili kašikom kako biste dobili čvrstu i ravnu podlogu.
Za kremu umutite krem sir i šećer. Dodajte slatko vrhnje i kratko sjedinite.
Zatim dodajte jaja i lagano promiješajte ručno kako se ne bi stvorili mjehurići zraka.
Na kraju dodajte gustin i brašno te miješajte dok ne dobijete potpuno glatku kremu.
Kremu izlijte preko podloge od keksa.
Kalup stavite u veći pleh i sipajte malo vruće vode oko njega kako bi se cheesecake pekao u vodenoj kupelji. Tako će ostati kremast i neće popucati.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.
Preljev od višanja
U šerpu stavite višnje, šećer i 100 ml vode. Kuhajte na srednjoj temperaturi dok smjesa ne prokuha.
U posebnoj posudi pomiješajte gustin sa 100 ml vode pa ga dodajte višnjama. Kuhajte uz miješanje dok se preljev ne zgusne.
Kada se cheesecake potpuno ohladi, ravnomjerno rasporedite preljev od višanja preko njega.
Ostavite u frižideru najmanje 2 sata prije posluživanja.
Prijatno! 🤍🍒