Skip to content

Smetannik s karamelom

Bogata, kremasta torta s tankim korama, slanim karamelom i finom kremom od krem sira i kuhane kondenzirane mliječne kreme.

Sastojci

Za kore (kalup 18 cm):

  • 120 g kuhane kondenzirane mliječne kreme
  • 100 g šećera
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 380 g brašna
  • 5 g praška za pecivo

Od ove smjese dobije se oko 12 tankih kora.

Za karamel:

  • 120 g šećera
  • 80 g glukoznog sirupa
  • 200 g slatkog vrhnja s 33% mliječne masti
  • 100 g maslaca
  • dobar prstohvat soli

Za kremu:

  • 500 g krem sira
  • 500 g slatkog vrhnja s 33% mliječne masti
  • 200 g kuhane kondenzirane mliječne kreme

Priprema

Kore

Pomiješajte kuhanu kondenziranu mliječnu kremu, šećer i kiselo vrhnje.

Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i zamijesite glatko tijesto.

Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.

Svaki dio tanko razvaljajte na krug promjera oko 18 cm i pecite kratko, dok kora lagano ne dobije boju.

Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.

Karamel

Šećer i glukozni sirup zagrijavajte dok ne dobiju lijepu karamel boju.

Slatko vrhnje posebno zagrijte, pa ga pažljivo ulijevajte u karamel uz stalno miješanje.

Dodajte maslac i prstohvat soli.

Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu karamel kremu.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Krema

Krem sir kratko izmiksajte s kuhanom kondenziranom mliječnom kremom.

Dodajte hladno slatko vrhnje i miksajte dok krema ne postane čvrsta, glatka i prozračna.

Slaganje

Na svaku koru nanesite tanak sloj kreme.

Između pojedinih slojeva dodajte i malo ohlađenog karamela.

Nastavite slagati dok ne potrošite sve kore.

Tortu premažite kremom sa svih strana i po želji ukrasite karamelom.

Ostavite je u frižideru preko noći kako bi kore omekšale i svi se slojevi lijepo povezali.

Gotova torta teži oko 2,2 kg.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode