Bogata torta s prhkim korama, džemom od ribizle, nježnom vanilija kremom i hrskavom beze korom s orasima.

Sastojci

Za tijesto:

• 270 g brašna
• prstohvat soli
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 50 g šećera u prahu
• 180 g maslaca
• 3 žumanca
• 80 g kiselog vrhnja

Za voćni sloj:

• 500 g džema od ribizle

Za kremu:

• 120 g šećera
• 50 g kukuruznog škroba
• 3 žumanca
• 600 ml mlijeka
• 180 g maslaca

Za beze:

• 6 bjelanaca
• prstohvat limunske kiseline
• 200 g šećera
• 10 g kukuruznog škroba
• 100 g sjeckanih oraha

Priprema

Tijesto

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer u prahu.

Dodajte hladni maslac narezan na kockice i rukama ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte žumanca i kiselo vrhnje pa zamijesite glatko tijesto.

Tijesto rasporedite u pleh veličine približno 28 × 38 cm.

Pecite na 180°C oko 10 minuta.

Beze

Bjelanca počnite miksati s prstohvatom limunske kiseline.

Postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrstu, sjajnu smjesu.

Na kraju lagano umiješajte kukuruzni škrob.

Preko kratko pečene kore ravnomjerno rasporedite džem od ribizle.

Preko džema nanesite beze smjesu i pospite sjeckanim orasima.

Vratite u pećnicu i pecite na 150°C oko 35 minuta.

Ostavite koru da se potpuno ohladi.

Krema

Žumanca pomiješajte sa šećerom i kukuruznim škrobom. Dodajte dio mlijeka i dobro razmutite da nema grudvica.

Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.

Ulijte smjesu sa žumancima i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Pokrijte kremu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Maslac sobne temperature posebno umutite, pa mu postepeno dodajte ohlađenu kremu.

Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

Slaganje

Pečenu koru možete podijeliti na dva jednaka dijela.

Na prvi dio nanesite pripremljenu kremu, zatim pažljivo stavite drugi dio kore s beze slojem prema gore.

Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru da se lijepo stegne i poveže.

Narežite na šnite i poslužite dobro ohlađenu.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode